人們越來越關心食品安全問題, 但卻不太會分辨。 在此, 為大家提供幾種鑒別假冒偽劣食品的方法, 以免上當。
一防“豔”。 在採購食品時, 首先要看顏色, 如果過於鮮豔不自然, 儘量少買。 某些不法商販會在一些水果或休閒零食中無節制添加人工色素, 以保持商品外觀的鮮豔。 雖然很多添加劑與人工色素是無毒的, 但是這種合成色素還是少吃為好。
典型食物:冬天吃柳丁比較多, 有些柳丁顏色格外豔麗, 這時就要小心了, 它有可能已經被染過色, 或者在皮上打了些石蠟。 在購買豬肉時, 如果發現豬肉肉色 較深、肉質鮮豔,
二防“白”。 顏色太白的食物也不要選, 尤其是一些麵食。 麵粉中天然含有微量的胡蘿蔔素, 因此, 饅頭、花卷, 豆包等有一點黃色是正常的, 過於潔白可能是加了增白劑, 而過量添加增白劑對消化系統和肝臟有損害。
典型食物:除麵食外, 銀耳也要防過白。 銀耳的正常顏色應該是淡黃的, 顏色太白可能是經過硫磺薰蒸的;又白又胖的豬蹄也不能買, 它有可能是用藥水浸泡過的, 黃瘦的豬蹄才正常。
三防“長”。 保質期過長的食品, 要提防防腐劑過量,
典型食物:很多人喜歡買進口食品, 但進口食品保質期一般較長, 這有可能會影響到食品的品質, 建議大家選擇新鮮、營養、健康的“本地食物”。 通常果汁汽水的保質期為3~6個月, 餅乾保質期為2個月以內。
四防“反”。 反季節生長的蔬菜以大棚菜為主, 大棚中氣溫較高, 不利於農藥降解, 光照不足還可能導致蔬菜中硝酸鹽含量升高。 有些菜農為將蔬菜上市時間提前, 種植時會大量使用化肥、農藥和一些禁用的催熟劑,
典型食物:有著很長的尖的番茄, 個頭過大、切開後有空腔的草莓、西瓜等都可能是化肥激素導致。 這類果蔬味道比較淡, 吃起來口感也不好。
五防“散”。 散裝食品價格便宜且方便挑選, 但相比包裝食品, 散裝食品的來源更難保證, 如果是由衛生條件較差的小作坊或個體經營業戶加工而成, 則存在安全隱患。
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