現代白領對於工作餐的品質越來越看重， 但是， 身材卻越來越發福了。 究其原因就是吃飯速凍過快。 日本獅王齒科衛生研究所和東京齒科大學合作， 對東京都內340位20-60歲男女公司職員， 進行肥胖和吃飯速度關係的調查。
以BMI＝25以上為肥胖標準。
BMI是將體重（kg）除以身高（m）的平方所得的數值。 如一個人體重60kg， 身高1.7m， 其BMI就是20.8。
調查結果：吃飯速度快的（占總數40％）平均BMI23.5。
吃飯速度不快不慢的（占總數45％）平均BMI22.4。
吃飯速度慢的（占總數15％）平均BMI21.6。
接著又對9位20-50歲男性進行吃飯速度和滿腹感關係的調查。 通常一頓飯工夫平均為17.2分鐘。 如果使用節拍器使每分鐘咀嚼次數增加到88，
大阪市立大學曾根良昭教授證實， 吃飯過快會給精神帶來較大負擔。 他讓7位元女學生在溫度、濕度恒定的人工氣候室內， 分為二組， 分別給5分鐘和10分鐘就餐時間。 結果， 5分鐘組餐後心率比食前有所增加。
而10分鐘組餐前餐後幾乎沒有變化。最近日本專家提出“培養咀嚼力、用咀嚼創造健康”的口號， 並建議在咽下一口食物前再咀嚼5次。 湯、茶水等儘量在飯前餐後飲用， 以免減少咀嚼次數。 在吃咖喱飯、炒麵等軟食物時加入竹筍、肉等耐嚼食物。
試試以下10種調節方法， 它們能夠説明你從辦公狀態調整到居家狀態：
1、將工作留在辦公室
下班時儘量不要將工作帶回家中(即使是迫不得已， 每週在家裡工作不能超過兩個晚上)。
2、提前為下班做準備
在下班兩個小時前列一個清單，
3、在住所門口放置一個雜物盒
購買或製作一個大籃子或是木頭盒， 把它放在住所門口。 走進家門後立即將公事包或是工具袋放到裡面， 第二天出門之前絕不去碰它。
4、靜坐
在進晚餐、去健身房鍛煉或是抱起小孩之前， 花上3-5分鐘閉上眼睛做深呼吸。 想像著將新鮮空氣吸入腹部， 將廢氣徹底呼出。 這樣就能夠清醒頭腦， 卸下工作的壓力。
5、將困難寫下來
如果在工作當中遇到很大的困難， 回家後仍然不可能放鬆， 那麼請拿起筆和紙。 一口氣將所遇到的困難或是不愉快下來， 寫完後那張紙撕下扔掉。
6、創立某種“儀式”
給自己創立某種“儀式”， 以它為界將每天的工作和家庭生活分開。 這種“儀式”可以是與在餐桌上與孩子談論學校的事情， 也可以是喝上一大杯檸檬汁……
7、將家裡收拾整潔
一個雜亂無章的家會給你一種失控的感覺， 從而放大了白天的壓力。 睡覺前花上5分鐘收拾一下住所， 第二天你就可以回到一個整潔優雅的家了。
8、借助音樂
在準備晚餐、支付帳單或是洗衣服時放一些自己喜歡的音樂。 歡快、好聽的音樂能夠給你在幹家務時增添不少樂趣。
9、合理安排家務
如果想要在一夜之間把所有的家務幹完， 你自然會感到緊張和焦慮。 相反， 如果能夠合理安排或是將一些家務留到週末再處理， 就能使做家務成為工作之餘的放鬆手段。
10、下班路上的享受
如果是駕車下班， 可以放自己喜歡的CD或是錄音書;如果是坐公車或是地鐵， 則可以讀一章小說……總之， 下班路上花上幾分鐘做自己喜歡的事情有助於緩解工作的緊張情緒。
都市的生活節奏就像火車一樣， 一次又一次地提速；辦公室裡的白領們也適應著社會的腳步， 一而再地加快步伐。 早上沒時間吃早餐， 午飯也是草草了事， 晚上加班挑燈夜戰；麗人們節食減肥爭做小腰精。
白領們身上種種不健康的習慣：你也許不愛蔬菜， 我也許疏於運動， 而她可能是愛喝酒的派對女孩。 雖然不能找到萬能藥來應對生活中的小惡習， 但是， 根據自己不同的小問題， 來補充一些營養物質， 往往就能對壞習慣產生的一些健康後果進行修復。
壞習慣１：速食生活
想想看，你是不是總是難以按時用餐。讓我們來回憶一下你的生活：早晨沒時間或者來不及吃早餐；因為工作忙，中午經常以速食果腹，進食速度很快，很少吃果蔬，偏愛刺激性食物，很少吃粗糧，容易患口腔潰瘍。如果是這樣的話，那你就是不折不扣的速食族。
快節奏是你工作生活的節拍，但是請審視一下，是不是忽略了照顧自己？你是否經常感到疲勞、記憶力大不如前、容易感冒、得口腔潰瘍你已經患上了速食綜合征。這些症狀極有可能是營養攝入不均衡全面造成的。
快速修復：
全面均衡的天然營養元素 營養學專家指出：人體需要全面均衡的多種營養元素才能保證機體的良性運轉。健康是多方面的，不同的營養保障了我們不同方面的健康，蛋白質為我們的機體提供動力；維生素、微量元素能有效幫助我們提高免疫力，預防某些疾病；維生素Ｂ族、維生素Ｃ能促進能量代謝，提供充沛精力。眾多的抗氧化營養元素能清除自由基，預防多種慢性疾病。壞習慣２：節食減肥
為了保持嬌好的身姿，你是不是儘量避免油脂、肉類食物，有些時候甚至是禁食？或者服用減肥藥物？雖然體重減輕了，體態日漸輕盈，可同時精神也不大好了，時常困頓疲憊、無精打采，熊貓眼怎麼也抹不掉，隔三岔五小病痛時時來犯，讓你應接不暇。
這一切的罪魁禍首還是你減走的很多營養元素，尤其會造成維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等脂溶性維生素的缺乏。長此以往造成機體免疫力的下降，影響健康。
快速修復：
相應的維生素和輔以適當油脂時尚的美眉，你要知道健康的美才是真的美。所以在瘦身之前要為自己準備好充足的營養，保障身體的營養需求，儘量做到健康減肥、科學減肥、營養減肥，這樣減出來的才是最美的。
壞習慣３：夜生活豐富
白領們工作和生活的壓力太大，許多人都可能時不時傾向於酒的放鬆作用。泡吧、做個派對動物，是不是你每週的必修課，殊不知這樣豐富的夜生活，即便是不經常的醉酒也會導致體內維生素、微量元素儲存被消耗殆盡。而且，如果經常性飲酒的話可能導致心臟病風險的有害氨基酸的水準就會提高。
快速修復：
維生素Ｂ族、微量元素、礦物質Ｂ族維生素能有效降低有害的高半胱胺酸的水準。微量元素、礦物質的補充利於調節機體酸堿的平衡。此外，愛酒的你也應該補充足夠的抗氧化劑，如維Ｅ和維Ｃ。
壞習慣４：偏愛肉食
絕大多數白領天生好肉，厭食蔬菜。但是，這樣的飲食習慣可能導致你缺乏許多營養物質：維生素，如果不吃綠葉蔬菜，就可能導致缺乏維生素Ａ、維生素Ｋ；膳食纖維，而女性每天最好攝入２５克的膳食纖維；其他多達千種的能對抗各種疾病的植物營養成分。這些物質，因為你不愛蔬菜而不可避免地缺失了。
快速修復：
多種維生素補充多種維生素是一個選擇，確保你補充的維生素有維生素Ａ、Ｂ６、Ｂ１２等。此外如果你愛吃某些水果和蔬菜的話，那麼別猶豫，請多吃些。如果你不愛吃蔬菜，那好吧，吃一些膳食纖維類的營養品吧！千萬記住：無論如何，痛恨蔬菜和水果都是沒有理由的，儘量多吃一些吧！
上班族應酬多，容易飲食不節，因此成為胃病的高發人群。想要養好自己的胃，別忘記以下１０點禁忌。
１、忌精神緊張
一個人在緊張、煩惱、憤怒時，其不良情緒可通過大腦皮質擴散到邊緣系統，影響植物神經系統，直接導致胃腸功能失調，分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶，使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙，胃粘膜保護層受損，造成自我消化，形成潰瘍。
２、忌過度疲勞
無論是體力勞動或是腦力勞動，如果疲勞過度，都會引起胃腸供血不足，分泌功能失調，胃酸過多而粘液減少，使粘膜受到損害。
３、忌酗酒無度
酒精本身可直接損害胃粘膜，酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過來加重胃的損傷。
４、忌嗜煙成癖
吸煙可促使胃粘膜血管收縮，減少胃粘膜的前列腺素合成，這是一種粘膜保護因數。吸煙還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重對粘膜的破壞。
５、忌饑飽不均
饑餓時，胃內的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制；胃壁過多擴張，食物停留時間過長等都會促成胃損傷。
６、忌飲食不潔
幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達７０￣９０％，而潰瘍病治癒後，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染的原因之一。７、忌晚餐過飽
有些人往往把一天的食物營養集中在晚餐上，或者喜歡吃夜宵或睡前吃點東西，這樣做，不僅造成睡眠不實，易導致肥胖，還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過多而誘發潰瘍形成。
８、忌狼吞虎嚥
食物進入胃內，經儲納、研磨、消化，將食物變成乳糜狀，才能排入腸內。如果咀嚼不細、狼吞虎嚥，食物粗糙，就會增加胃的負擔，延長停留時間，可致胃粘膜損傷；另外細嚼慢嚥能增加唾液分泌，而使胃酸和膽汁分泌減少，有利於保護胃。
９、忌咖啡濃茶
咖啡、濃茶均為中樞興奮劑，都能通過反射導致胃粘膜缺血，使胃粘膜的保護功能破壞，而促成潰瘍發生。
１０、忌濫用藥物
容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類：一是乙醯水楊酸類，如阿斯匹林；二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物；三是皮質類固醇等激素類藥物。故應儘量避免應用這些藥物，如必須服用時，要控制劑量和療程，最好在飯後服用。
經常聽周圍的人說起：怎麼辦呀，又查出來血脂異常了，某某血壓偏高呀，最近又胖了怎麼辦，上次體檢已經有脂肪肝了！這些問題也許在你身上也發生過。
下面給出了白領生活中的一些誤區：
殺手1：工作時間長
白領工作的最大特性，就是工作時間長，人們常常發現辦公室亮起挑燈夜戰的燈光也就不足為奇了。
殺手２：工作壓力大
白領排名第二的特性，是工作壓力大。深居各行各業的白領階層彙聚了不同專業的頂尖人才，肩負著工作單位賦予的神聖使命和工作重擔，因此人與人之間的競爭尤為激烈。這樣的工作態度，逐漸形成一種不斷挑戰自我的企業文化，因而造成常態性的工作壓力。
殺手３：睡眠不足
白領們由於經常性的超時工作，睡覺已成為白領生活中最大的奢侈。由於平常經常每天只睡５個小時，利用週末假日補眠，也就成為白領難得的享受，不過也失去參與各種聚會活動的機會，使得生活圈愈來愈狹窄。
殺手４：職業病特多
近幾年來，各大媒體陸續報導青壯年白領猝死在工作崗位上的新聞屢見不鮮，引起社會關注的是一個隱形殺手職業病正悄悄地把魔爪伸向都市白領們。其實工作時間長及工作壓力大，後遺症就是職業病也多。去年，某科技公司的員工進行年度體檢，發現員工普遍有尿酸偏高的現象。除此之外，園區的員工還有血脂高、脂肪肝、體重偏高、胃病、痔瘡等毛病。這些都是因為工作時間長、用腦過度，工作壓力大、飲食不正常及運動量偏低所引起的。殺手５：與家人相處時間短
有個溫暖的家，是白領普遍的夢想，但對於住在宿舍的單身白領來說，只能每隔一段時間定期回家探視父母，而對已婚的白領來說，家庭生活通常也成為事業發展的犧牲品。
殺手６：不進則退的學習壓力
不管從事任何行業，只有每天持續不斷地進修，才能保持自己不被追上，而白領在這方面的感受和壓力特別明顯。
辦公室人群由於長時間的坐姿，導致身體只採用通過肋間肌和肋骨運動的胸式呼吸，而且這樣的胸式呼吸受制於伏案工作，每次的換氣量非常小，在正常呼吸頻率下，通氣不足，使體內的二氧化碳累積；加上長時間用腦工作，機體的耗氧量很大，更容易導致腦部缺氧，出現頭暈、乏力、嗜睡等辦公室綜合征。
如果辦公環境通風條件較差，人員密度大，長時間處於這樣的工作狀態，隨著呼吸效率的減低，呼吸器官的功能會衰退，全身組織器官隨之產生退行性改變，易引發動脈硬化、高血壓、冠心病、大腦供血不足等多種疾病。
因此，不論能否改變工作環境，首先要改變的是呼吸方法，盡最大努力，改變不利於肺通氣的胸式呼吸。呼吸時，應該心平氣和，才能有較充足的氧氣進入肺的深部進行氣體交換。正確的呼吸方法是：處於坐姿時，呼氣的時間應是吸氣時間的兩倍，多用鼻而不是用嘴來呼吸。
一旦改變了呼吸方式，許多常見疾病，如哮喘、支氣管炎、高血壓、心臟病、頭痛病、憂鬱症等，都會有一定程度的減輕。
往往就能對壞習慣產生的一些健康後果進行修復。壞習慣１：速食生活
想想看，你是不是總是難以按時用餐。讓我們來回憶一下你的生活：早晨沒時間或者來不及吃早餐；因為工作忙，中午經常以速食果腹，進食速度很快，很少吃果蔬，偏愛刺激性食物，很少吃粗糧，容易患口腔潰瘍。如果是這樣的話，那你就是不折不扣的速食族。
快節奏是你工作生活的節拍，但是請審視一下，是不是忽略了照顧自己？你是否經常感到疲勞、記憶力大不如前、容易感冒、得口腔潰瘍你已經患上了速食綜合征。這些症狀極有可能是營養攝入不均衡全面造成的。
快速修復：
全面均衡的天然營養元素 營養學專家指出：人體需要全面均衡的多種營養元素才能保證機體的良性運轉。健康是多方面的，不同的營養保障了我們不同方面的健康，蛋白質為我們的機體提供動力；維生素、微量元素能有效幫助我們提高免疫力，預防某些疾病；維生素Ｂ族、維生素Ｃ能促進能量代謝，提供充沛精力。眾多的抗氧化營養元素能清除自由基，預防多種慢性疾病。壞習慣２：節食減肥
為了保持嬌好的身姿，你是不是儘量避免油脂、肉類食物，有些時候甚至是禁食？或者服用減肥藥物？雖然體重減輕了，體態日漸輕盈，可同時精神也不大好了，時常困頓疲憊、無精打采，熊貓眼怎麼也抹不掉，隔三岔五小病痛時時來犯，讓你應接不暇。
這一切的罪魁禍首還是你減走的很多營養元素，尤其會造成維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等脂溶性維生素的缺乏。長此以往造成機體免疫力的下降，影響健康。
快速修復：
相應的維生素和輔以適當油脂時尚的美眉，你要知道健康的美才是真的美。所以在瘦身之前要為自己準備好充足的營養，保障身體的營養需求，儘量做到健康減肥、科學減肥、營養減肥，這樣減出來的才是最美的。
壞習慣３：夜生活豐富
白領們工作和生活的壓力太大，許多人都可能時不時傾向於酒的放鬆作用。泡吧、做個派對動物，是不是你每週的必修課，殊不知這樣豐富的夜生活，即便是不經常的醉酒也會導致體內維生素、微量元素儲存被消耗殆盡。而且，如果經常性飲酒的話可能導致心臟病風險的有害氨基酸的水準就會提高。
快速修復：
維生素Ｂ族、微量元素、礦物質Ｂ族維生素能有效降低有害的高半胱胺酸的水準。微量元素、礦物質的補充利於調節機體酸堿的平衡。此外，愛酒的你也應該補充足夠的抗氧化劑，如維Ｅ和維Ｃ。
壞習慣４：偏愛肉食
絕大多數白領天生好肉，厭食蔬菜。但是，這樣的飲食習慣可能導致你缺乏許多營養物質：維生素，如果不吃綠葉蔬菜，就可能導致缺乏維生素Ａ、維生素Ｋ；膳食纖維，而女性每天最好攝入２５克的膳食纖維；其他多達千種的能對抗各種疾病的植物營養成分。這些物質，因為你不愛蔬菜而不可避免地缺失了。
快速修復：
多種維生素補充多種維生素是一個選擇，確保你補充的維生素有維生素Ａ、Ｂ６、Ｂ１２等。此外如果你愛吃某些水果和蔬菜的話，那麼別猶豫，請多吃些。如果你不愛吃蔬菜，那好吧，吃一些膳食纖維類的營養品吧！千萬記住：無論如何，痛恨蔬菜和水果都是沒有理由的，儘量多吃一些吧！
上班族應酬多，容易飲食不節，因此成為胃病的高發人群。想要養好自己的胃，別忘記以下１０點禁忌。
１、忌精神緊張
一個人在緊張、煩惱、憤怒時，其不良情緒可通過大腦皮質擴散到邊緣系統，影響植物神經系統，直接導致胃腸功能失調，分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶，使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙，胃粘膜保護層受損，造成自我消化，形成潰瘍。
２、忌過度疲勞
無論是體力勞動或是腦力勞動，如果疲勞過度，都會引起胃腸供血不足，分泌功能失調，胃酸過多而粘液減少，使粘膜受到損害。
３、忌酗酒無度
酒精本身可直接損害胃粘膜，酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過來加重胃的損傷。
４、忌嗜煙成癖
吸煙可促使胃粘膜血管收縮，減少胃粘膜的前列腺素合成，這是一種粘膜保護因數。吸煙還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重對粘膜的破壞。
５、忌饑飽不均
饑餓時，胃內的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護機制；胃壁過多擴張，食物停留時間過長等都會促成胃損傷。
６、忌飲食不潔
幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達７０￣９０％，而潰瘍病治癒後，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染的原因之一。７、忌晚餐過飽
有些人往往把一天的食物營養集中在晚餐上，或者喜歡吃夜宵或睡前吃點東西，這樣做，不僅造成睡眠不實，易導致肥胖，還可因刺激胃粘膜使胃酸分泌過多而誘發潰瘍形成。
８、忌狼吞虎嚥
食物進入胃內，經儲納、研磨、消化，將食物變成乳糜狀，才能排入腸內。如果咀嚼不細、狼吞虎嚥，食物粗糙，就會增加胃的負擔，延長停留時間，可致胃粘膜損傷；另外細嚼慢嚥能增加唾液分泌，而使胃酸和膽汁分泌減少，有利於保護胃。
９、忌咖啡濃茶
咖啡、濃茶均為中樞興奮劑，都能通過反射導致胃粘膜缺血，使胃粘膜的保護功能破壞，而促成潰瘍發生。
１０、忌濫用藥物
容易損傷胃粘膜的藥物主要有三類：一是乙醯水楊酸類，如阿斯匹林；二是保泰松、消炎痛、布洛芬等非甾體抗炎藥物；三是皮質類固醇等激素類藥物。故應儘量避免應用這些藥物，如必須服用時，要控制劑量和療程，最好在飯後服用。
經常聽周圍的人說起：怎麼辦呀，又查出來血脂異常了，某某血壓偏高呀，最近又胖了怎麼辦，上次體檢已經有脂肪肝了！這些問題也許在你身上也發生過。
下面給出了白領生活中的一些誤區：
殺手1：工作時間長
白領工作的最大特性，就是工作時間長，人們常常發現辦公室亮起挑燈夜戰的燈光也就不足為奇了。
殺手２：工作壓力大
白領排名第二的特性，是工作壓力大。深居各行各業的白領階層彙聚了不同專業的頂尖人才，肩負著工作單位賦予的神聖使命和工作重擔，因此人與人之間的競爭尤為激烈。這樣的工作態度，逐漸形成一種不斷挑戰自我的企業文化，因而造成常態性的工作壓力。
殺手３：睡眠不足
白領們由於經常性的超時工作，睡覺已成為白領生活中最大的奢侈。由於平常經常每天只睡５個小時，利用週末假日補眠，也就成為白領難得的享受，不過也失去參與各種聚會活動的機會，使得生活圈愈來愈狹窄。
殺手４：職業病特多
近幾年來，各大媒體陸續報導青壯年白領猝死在工作崗位上的新聞屢見不鮮，引起社會關注的是一個隱形殺手職業病正悄悄地把魔爪伸向都市白領們。其實工作時間長及工作壓力大，後遺症就是職業病也多。去年，某科技公司的員工進行年度體檢，發現員工普遍有尿酸偏高的現象。除此之外，園區的員工還有血脂高、脂肪肝、體重偏高、胃病、痔瘡等毛病。這些都是因為工作時間長、用腦過度，工作壓力大、飲食不正常及運動量偏低所引起的。殺手５：與家人相處時間短
有個溫暖的家，是白領普遍的夢想，但對於住在宿舍的單身白領來說，只能每隔一段時間定期回家探視父母，而對已婚的白領來說，家庭生活通常也成為事業發展的犧牲品。
殺手６：不進則退的學習壓力
不管從事任何行業，只有每天持續不斷地進修，才能保持自己不被追上，而白領在這方面的感受和壓力特別明顯。
辦公室人群由於長時間的坐姿，導致身體只採用通過肋間肌和肋骨運動的胸式呼吸，而且這樣的胸式呼吸受制於伏案工作，每次的換氣量非常小，在正常呼吸頻率下，通氣不足，使體內的二氧化碳累積；加上長時間用腦工作，機體的耗氧量很大，更容易導致腦部缺氧，出現頭暈、乏力、嗜睡等辦公室綜合征。
如果辦公環境通風條件較差，人員密度大，長時間處於這樣的工作狀態，隨著呼吸效率的減低，呼吸器官的功能會衰退，全身組織器官隨之產生退行性改變，易引發動脈硬化、高血壓、冠心病、大腦供血不足等多種疾病。
因此，不論能否改變工作環境，首先要改變的是呼吸方法，盡最大努力，改變不利於肺通氣的胸式呼吸。呼吸時，應該心平氣和，才能有較充足的氧氣進入肺的深部進行氣體交換。正確的呼吸方法是：處於坐姿時，呼氣的時間應是吸氣時間的兩倍，多用鼻而不是用嘴來呼吸。
一旦改變了呼吸方式，許多常見疾病，如哮喘、支氣管炎、高血壓、心臟病、頭痛病、憂鬱症等，都會有一定程度的減輕。
