萵苣又稱萵筍，
有生拌、炒菜、曬乾鹽漬、醬制等多種食用法，
美味可口。
萵苣的營養價值較高，
500克萵苣含鐵約12毫克，
還有很豐富的鈣、脂肪和葉酸。
兒童常吃萵苣對長牙、換牙很有幫助。
萵苣嫩莖中的白色漿液還有催眠作用。
萵苣含葉酸豐富。
懷孕早期孕婦常缺少葉酸，
若不及時補充就會影響胎兒的大腦發育，
嚴重者會造成胎兒無腦和因神經管不能閉合導致脊柱裂竺等先天性畸形。
萵苣中含有天然葉酸，
是最好的葉酸來源，
孕婦多食無疑對胎兒神經系統發育起到良好作用。
萵苣葉味苦，
須用鹽漬後去水以除苦味。
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春食萵苣有哪些益處？
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