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糖尿病人吃豆渣可以控制血糖！豆渣是榨豆漿後隔出來到渣， 很多人習慣扔掉豆渣， 只喝豆漿。 其實豆渣營養也很豐富， 還可以幫助穩定血糖。 糖尿病人吃豆渣可以控制血糖。 那麼， 糖尿病怎麼吃豆渣呢？下面一起來看看。豆渣的營養價值：
自從豆漿機問世， 在家打豆漿成了很多人每日的“功課”， 各種混搭的創意豆漿更是廣受好評。 但榨完豆漿後， 那一大坨食之無味、棄之可惜的豆渣總讓人無從下手。
豆渣， 雖然是大豆被“榨光”後的殘餘物， 但卻不僅僅是渣哦！經研究證明， 大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，
食用豆渣， 不僅能降低血液中膽固醇， 還能減少糖尿病人對胰島素的消耗。 豆渣中的豐富食物纖維， 可以預防腸癌， 還能減肥、保健。
糖尿病人吃豆渣可以控制血糖：
因為豆渣含有人體需要的纖維素。 這種膳食纖維有調節人體代謝的功能， 可延緩胃中食物的排空， 改變食物在小腸中的通過時間， 使葡萄糖的吸收減慢， 血糖水準下降。 同時膳食纖維本身還具有抑制胰高血糖素分泌的作用， 亦可使血糖濃度降低。 同時膳食纖維本身還具有抑制胰高血糖素分泌的作用， 亦可使血糖濃度降低。 此外， 膳食纖維還可以起到預防結腸癌和便秘的作用。
豆渣除含食物纖維外， 還含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸， 這些物質有利於延緩腸道對糖的吸收， 降低餐後血糖的上升速度， 對控制糖尿病患者的血糖十分有利。
糖尿病人怎麼吃豆渣？
1、豆渣小窩頭
用玉米粉做窩頭， 口感比較硬， 加入豆漿和豆渣替代水來做窩頭， 口感會變軟。 因為豆渣中的膳食纖維有吸水性能， 大豆卵磷脂會讓窩頭變軟；由於玉米中的蛋白質缺乏賴氨酸， 加上豆漿之後， 能大大改善窩頭的營養價值。 如果再加點雞蛋和小米粉， 口感就更好。
2、豆渣煎餅
豆渣可以用來做煎餅， 這樣不但能產生特殊的柔軟口感， 還能大幅度提高飽腹感， 降低煎餅的能量密度。 做法很簡單：麵粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜，
3、豆渣蛋餅
雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。 將豆渣裝入盆中， 打入雞蛋， 並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。 將少許食油加入餅鐺中， 然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中， 攤平四五分鐘後即可食用。
4、豆渣丸子
把豆渣做成丸子吃， 其中肉類配料推薦豬肉和雞腿肉， 不僅能讓其氨基酸進行互補， 還能增強肉的鮮味。 豆渣和肉餡兒調勻， 加蛋清、一勺水澱粉、少許蔥薑末、鹽和味精拌勻， 便可汆成豆渣丸子。 但是豆渣過濾的時間要長一點， 否則會很稀， 不好成丸。
5、豆渣炒蝦米
把蔥切成蔥花， 小蝦米切碎， 一起炒香， 加洗淨晾乾的豆渣炒熟， 再加少量鹽調味即可。 把炒好的豆渣加點小河蝦， 加上小蔥和黃瓜條， 加點甜麵醬， 像吃烤鴨那樣用餅卷著吃。
糖尿病人吃豆渣可以控制血糖， 糖友平時不妨吃點豆渣， 以上介紹的食譜希望能幫到你。
