俗話說， “一夏無病三分虛”。 夏季， 人們大多貪食冷飲冷食， 脾胃功能還沒有恢復過來。 秋季， 若是大魚大肉進補， 會增添脾胃負擔， 消化吸收的效果都不會很好。 用一些有滋補作用的素食來進補， 既可起到補虛的效果， 又不會增加脾胃負擔， 真是一舉兩得的好辦法。
秋季進補素三寶
紅薯。 又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。 《本草綱目》記載， 紅薯有“補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰”的功效， 使人“長壽少疾”， 還能補中、暖胃、安五臟等， 所以常適宜用來補虛。 經常食用紅薯還可以保持血管的彈性， 防止動脈粥樣硬化， 對心血管系統有一定的保護作用。
芋頭。 又稱香芋、芋艿。 中醫學認為， 芋頭性平， 味甘、辛， 入腸、胃經， 具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效， 非常適宜用來補虛。 常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用， 是老人秋補的佳品。
蓮藕。 中醫認為， 生藕味甘， 性寒， 入心、脾、胃經， 具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫， 具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見， 補虛需要吃熟蓮藕， 對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。
素食4大注意事項要牢記
1、不要以為所有的蔬果， 都可以生吃
要沖洗乾淨， 以防生蟲和農藥。 如馬鈴薯生吃， 就不易消化。
2、不要把有效的部分捨棄不食
盡可能想辦法食用蔬果的全部， 除非是難以消化， 或有毒害的部分。 據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍， 皮裡的維生素A含量則是根部的25倍。 馬鈴薯的礦物質主要存在皮裡。 芹菜的葉子也很有營養。
3、不要長期單吃一兩種蔬果
每種蔬果有每種風味和不同的營養， 如果能交替著吃， 比較容易獲得平衡的營養， 也較有新鮮感。
4、不要等蔬果失去了原有的風味才吃
水果應保持新鮮度， 這樣才能保持營養。
