雞蛋在我們的餐桌上隨處可見， 是一種富含豐富蛋白質的營養食品。 雞蛋所富含的營養物質是我們人體所必需的。
專家發現， 每週吃六個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%， 因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。
2每天吃雞蛋可健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素， 對神經系統和身體發育有很大的作用， 可避免老年人的智力衰退， 並可改善各個年齡組的記憶力。
3多吃雞蛋頭髮長得快
研究發現， 愛吃雞蛋的人頭髮會長的比較快一些。
4吃雞蛋可保護肝臟
雞蛋中的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用。 飲用的同時還可以提高人體的代謝功能和免疫功能。
5抗衰老功效
雞蛋含有人體所需的營養物質， 被稱之為“理想的營養庫”， 也是不少長壽者的延年經驗之一。
6可預防白內障
雞蛋在這一點上絲毫不遜色於胡蘿蔔。 很多研究表明， 每天都吃雞蛋的人很少會患白內障。
雞蛋與番茄是防癌絕配雞蛋吃多了膽固醇很容易升高， 而番茄含有豐富的番茄紅素， 可以軟化血管， 有保護心血管的作用。 同事番茄也含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，
營養專家認為， 番茄炒雞蛋這道菜比較容易製作， 老少適宜， 尤其是特別適合體虛、年老和貧血的人。
吃完雞蛋不能立即幹這4件事1吃完雞蛋後不要立即吃糖
作為經常主廚的人來說， 雞蛋是不可以跟味精一起煮的。 但是雞蛋不能和糖一起煮或吃雞蛋後吃糖也是不行的， 這個你們知道嗎？是不是嚇了一跳呢？很多街邊小吃店內， 都有糖水荷包蛋的吃法， 其實這個做法是不對的， 是有危害的。
糖和雞蛋如果結合到一起， 會破壞各含有的營養物質成分，
2吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
一般人們早晨都會以“一杯豆漿， 一個雞蛋”為主當早餐。 在吃完雞蛋後用豆漿解渴， 這樣會造成營養的缺失；因為單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 它與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。
3吃完雞蛋後不要立即飲茶
很多人都喜歡在吃完雞蛋後用茶水解渴解膩， 但你卻不知道它的內在危害。 因為茶水中含有大量的鞣酸， 鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 使腸道蠕動減慢， 延長了糞便在腸道內滯留的時間， 不但易造成便秘， 而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，
4吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質， 炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。 所以當炎症發作時， 切記不要在吃雞蛋後吃藥。 特別是消化道疾病， 有腹瀉症狀的， 更加不能吃雞蛋。 因為雞蛋含蛋白質多， 會加重胃腸負擔， 相對對藥效有影響， 特別是脂肪瀉。 如果是其它炎症， 如呼吸系統、泌尿系統等， 從西醫角度來說是沒有多大影響的。
如何挑選雞蛋？以下幾種雞蛋勿食1粘殼蛋。 這種蛋因儲存時間過長， 蛋黃膜由韌變弱， 蛋黃緊貼於蛋殼， 若局部呈紅色還可以吃， 但蛋膜緊貼蛋殼不動的， 貼皮處呈深黑色， 且有異味的， 就不宜再食。
2臭雞蛋。 由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，
3散黃蛋。 因運輸等劇烈振盪， 蛋黃膜破裂， 有臭味， 這種蛋不可食用。
4死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。
5發黴蛋。 有的雞蛋遭到雨淋或受潮， 會把蛋殼表面的保護膜洗掉， 致使蛋殼上有黑斑點並發黴， 這種蛋也不宜購買食用。
6裂紋蛋。 這些雞蛋很容易被細菌侵入， 若放置時間較長就不宜食用。
溫馨提示：雞蛋是高蛋白食物， 如果食用過量， 也會造成人體不適， 增加腎臟的負擔。 正常來說， 小孩和老人可以一天一個雞蛋比較適宜；青年人可以每天兩個雞蛋， 切記雞蛋最好不要隔夜吃或者生吃， 容易致病。
總結：我們基本上天天吃雞蛋，但知道雞蛋的學問的又有多少個呢。通過上述文章講解，怎麼合理正確飲用雞蛋，雞蛋有什麼功效，雞蛋飲用後不能做哪些事，如何挑選好的加蛋；大家都明白了嗎。我們應該正確的飲食，瞭解食物搭配的營養價值等。
容易致病。總結：我們基本上天天吃雞蛋，但知道雞蛋的學問的又有多少個呢。通過上述文章講解，怎麼合理正確飲用雞蛋，雞蛋有什麼功效，雞蛋飲用後不能做哪些事，如何挑選好的加蛋；大家都明白了嗎。我們應該正確的飲食，瞭解食物搭配的營養價值等。
