有沒有人想過， 魚可以這麼吃嗎?它畢竟是個活物， 有自己的臟器組織， 不會排出毒素嗎?想到這裡， 是不是倒吸了一口冷氣?難不成一直都吃錯了?
1魚不能現殺現做
那些“活蹦亂跳”的魚被宰殺後， 它的機體代謝卻還在進行著， 也就是說， 魚的內臟還在排著毒素， 體內的細菌和寄生蟲也還在繁殖。 這個時候， 你若袖子一捥， 立即開始烹飪， 豈不是將這些毒素、寄生蟲、細菌一起下鍋了?天呐， 這可萬萬使不得。
正確的方法是， 活魚補宰殺後， 應放置幾個小時。 夏季放得時間要短一些，
因此， 萬一明明買的活魚， 到家後卻已經奄奄一息， 也不用懊惱。 放在水裡觀察一下， 如果已經翻起了肚白， 宰殺後就可少放置一段時間。
2生魚片不能吃
有人會想， 既然剛殺過的魚不能吃， 是因為它的內臟。 那只吃魚片呢?因為新鮮， 生魚片是很美味的。 但是注意了， 魚肉裡也是有寄生蟲的。 吃生魚片， 就是給自己吃寄生蟲的機會。 而這些寄生蟲進入到了人的消化道， 會引起腹痛、腹瀉、頭暈、全身乏力等症狀。 很多人因為吃了生魚片或半生的魚蝦，
提醒大家， 動物的肉一定要做熟了再吃， 不要嘗“鮮”， 更不要圖新奇， 別人吃也就跟著吃， 這是對自己身體的不負責任。
還有一種魚， 在超市里賣得很火， 那就是魚乾等魚製品。 雖然早已不“蹦躂”了， 卻還是有很大的魚腥味。 對於喜歡吃魚的人來說， 可以當作小零食， 每天都能吃到。 這樣的魚吃得久了也不會有問題嗎?
3魚製品要少吃
我們常見的魚製品， 如魚幹、熏魚、鹹魚、魚罐頭等等。 這些魚在製作的過程中， 為防腐， 必定是加了很多添加劑的。 即使沒加添加劑， 也會在曬乾的過程中， 被氧化。 特別是魚油， 氧化過後會變質。 另外， 魚是一種高蛋白的食物，
現在還流行將魚放火上烤著吃的， 那就更危險了。 煎烤的過程中， 很容易將魚烤焦， 那是要產生強致癌物的。 千萬要少吃， 最好管住嘴， 別吃了。
4魚膽有毒
魚膽給人的印象就一個“苦”字。 可能是做魚的時候不小心刺破的， 也可能是有意把魚膽當中藥吃的。 不管怎麼樣， 從今天開始， 都不要再吃魚膽了。 的確， 魚膽被中醫用來當中藥， 但那絕不是直接拿來食用的。
魚的膽汁裡有毒性非常強的物質， 既能溶于水， 又耐熱， 不怕烹飪， 還不怕酒精等調料。 所以， 無論你生吃、熟吃， 都可能會中毒， 嚴重的可危及生命。
5空腹吃魚可引發痛風
都說肉類食品， 地上跑的不如水裡遊的。
魚含有大量的嘌呤， 如果空腹吃的話， 則沒有碳水化合物來分解， 造成人體內酸鹼度失衡， 從而引發痛風。 而痛風病人， 則會加重病情。
6這些人不能吃魚
是不是只要注意以上幾種情況， 就可以放心吃魚了呢?魚肉營養豐富， 誰不想給自己和家人多增加點營養啊?但是， 就是有這麼一些人， 卻不適合吃魚。 他們或因體質， 或因疾病的原因， 一旦吃魚， 會加重自身的不利因素。 現在， 小編告訴你， 這些人是不可以吃魚的。
1過敏體質的人
魚裡面有一種異性蛋白， 進入人體後會刺激機體， 產生一種致敏物質。
2肝硬化患者
正常情況下， 多吃魚能降低血粘度， 抑制血小板的凝集。 對高血脂、高血壓患者是有益處的。 而肝硬化病人本身血小板就偏低， 凝血能力差， 吃魚的話無疑會使病情加重。
3出血性疾病患者
如果你總是不經意地流血， 說明血小板凝聚力差。 這種情況下吃魚， 就會出現跟以上肝硬化患者一樣的情況， 使血凝能力更差， 從而加重病情的發展。 較典型的是血友病患者。
4正在服藥的結核病患者
正在服藥的結核病患者， 在吃魚的時候， 容易發生噁心、頭痛等過敏反應， 嚴重的甚至會出現腦出血， 這是相當危險的。 因為結核病人的藥物裡多有異煙肼，這種物質跟魚裡的成分會發生作用，使人過敏。並且，這類過敏反應一般會在吃魚後半小時內發生，因此，結核病患者，特別是正在服藥的結核病患者千萬不要吃魚。
5不孕症患者
魚體內含有汞，並且含量較高。這種物質會與人體內的紅細胞結合，妨礙生殖功能。因此，不孕症患者，或者是打算要孩子的男性朋友，都要相應地少吃魚，特別是海魚。因為海魚本身的含汞量高，若是淡水池裡的魚汞含量則較少，可適當地吃一些。
結語：魚是公認的營養食品，既補腦又美味。家裡若有孕婦、兒童或腦力工作者，經常吃魚是非常必要的。還有些中老年人，吃其它肉類可能還會引起血脂升高，而吃魚則完全沒有這方面的擔心。但是吃魚並不是越新鮮越好，在烹飪之前要等它停止代謝毒素。不要吃生魚片、烤魚，也不要吃魚膽。如果以上都做到的，還有一點，就是不要空腹吃魚，以防引發痛風。這樣才能讓魚的營養發揮它的最大價值。還有就是有些人群是不能吃魚的，也要多加注意。
因為結核病人的藥物裡多有異煙肼，這種物質跟魚裡的成分會發生作用，使人過敏。並且，這類過敏反應一般會在吃魚後半小時內發生，因此，結核病患者，特別是正在服藥的結核病患者千萬不要吃魚。5不孕症患者
魚體內含有汞，並且含量較高。這種物質會與人體內的紅細胞結合，妨礙生殖功能。因此，不孕症患者，或者是打算要孩子的男性朋友，都要相應地少吃魚，特別是海魚。因為海魚本身的含汞量高，若是淡水池裡的魚汞含量則較少，可適當地吃一些。
結語：魚是公認的營養食品，既補腦又美味。家裡若有孕婦、兒童或腦力工作者，經常吃魚是非常必要的。還有些中老年人，吃其它肉類可能還會引起血脂升高，而吃魚則完全沒有這方面的擔心。但是吃魚並不是越新鮮越好，在烹飪之前要等它停止代謝毒素。不要吃生魚片、烤魚，也不要吃魚膽。如果以上都做到的，還有一點，就是不要空腹吃魚，以防引發痛風。這樣才能讓魚的營養發揮它的最大價值。還有就是有些人群是不能吃魚的，也要多加注意。
