馬齒莧
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。 肥厚多汁， 無毛， 生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。 國內各地均有分佈。 該種為藥食兩用植物。 全草供藥用， 有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。
上天賜予我們好東西， 但是我們卻不珍惜。 比如馬齒莧， 田間地頭隨處可見， 可真正知道它保健作用的人卻不多。 去郊外踏青， 采上一大把拌涼菜吃， 既可以降肝火、清心火， 又可以清腸熱， 解毒， 調理便秘， 把它們做給爸爸媽媽吃， 讓他們腸道通暢胃口好， 爸爸媽媽該多開心呀~
五行俱全的“長壽菜”
去郊外踏青可以采一些野菜回來嘗鮮， 薺菜、香艾、馬齒莧都是美味。 其中， 最多的是馬齒莧， 因為它到處都是， 一采就是一大把。 馬齒莧在全國各地到處都有， 不論南方北方， 隨便找個花園或者田間地頭都能采到。
它長得不高， 也就是三十公分左右， 而且大部分是趴在地上的。
歷代的本草書中對馬齒莧是這麼描述的：“馬齒莧，
馬齒莧性寒涼， 能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。
馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。
馬齒莧入肝經， 可以涼血、降肝火。
有的人熬夜後眼睛會發紅， 這是肝火上炎的表現， 吃點馬齒莧就可以好轉。
有些年紀輕輕就長白頭發的人， 不要懷疑自己腎虛或是未老先衰， 這種白髮是血熱， 是由於你的肝火太盛， 上沖頭頂引起的。 對付少白頭， 你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。
馬齒莧又有別名叫長壽菜， 這在很大程度上要歸功於它的保肝作用。 前些年美國人的研究也證實了這一點。 他們發現，
馬齒莧可治皮膚病
馬齒莧入心經， 可以清心火。 入肺經， 可以散肺熱。 《黃帝內經》說：諸痛癢瘡， 皆屬於心。 而肺主皮毛。 就是說各種癰腫、潰瘍、濕癬， 都跟心火和肺熱有關。 馬齒莧既清心火， 又散肺熱， 它的代謝功效既走血分， 又走皮膚， 內外兼治， 所以對於上面所說的皮膚問題都有療效。 調理皮膚病， 可以內服和外敷雙管齊下， 把新鮮的馬齒莧搗爛敷在患處， 或者用幹品煮水來泡澡， 都是很不錯的方法。
馬齒莧是腸道的清潔劑， 是各種腸道病的首選良藥馬齒莧最大的功效， 是治療大腸經的疾病。 它既能解毒， 又能消炎， 還能祛熱， 對於腸道病屬於熱證的基本上可以通治。 哪些腸道病屬於熱證呢？像痔瘡出血、細菌性痢疾、腸道息肉、實熱便秘這些都是。 簡單地說，大部分的腸道病都屬於這個範疇，受寒引起的腹瀉和脾虛引起的長期大便稀溏除外。馬齒莧對於急性的腸道病效果更是顯著，尤其是調理細菌性腸炎和細菌性痢疾（拉血泡的那種）的效果非常好。
這裏，告訴大家一個簡易的食療方：
鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點：只能放白糖，不要放紅糖。
在這個食療方中，馬齒莧的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把體內垃圾排出來。因此吃過後拉肚子的症狀會暫時加重，不用擔心。注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
為什麼放白糖呢？因為白糖也有清熱解毒的作用，同時中醫講究“酸甘化陰”，酸味的馬齒莧加上甜味的白糖可以起到滋生體液的作用，可以緩解拉肚子造成的脫水症狀。
為什麼不用紅糖？因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
怎麼預防腸道傳染病？
用馬齒莧當菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟後，涼拌吃，也可以炒著吃，嫩芽還可以生拌著吃。從保健的角度講，春天、夏天采些馬齒莧回家當涼菜吃，是很有好處的。馬齒莧是腸道的清潔劑。它可以清腸熱，解毒，能調理便秘，是餐桌上的常客。
提醒朋友們一下：馬齒莧性寒涼滑利。剛開始吃一定要少量，逐漸適應了才能多吃。
這裏，告訴大家一個簡易的食療方：
鍋中水燒開，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來過一下涼水，拌一點蒜泥和香油當涼菜吃。然後把焯過的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點：只能放白糖，不要放紅糖。
在這個食療方中，馬齒莧的作用是殺菌，促進腸道蠕動，把體內垃圾排出來。因此吃過後拉肚子的症狀會暫時加重，不用擔心。注意：如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
為什麼放白糖呢？因為白糖也有清熱解毒的作用，同時中醫講究“酸甘化陰”，酸味的馬齒莧加上甜味的白糖可以起到滋生體液的作用，可以緩解拉肚子造成的脫水症狀。
為什麼不用紅糖？因為紅糖是溫性的，與治療的方向背道而馳。
怎麼預防腸道傳染病？
用馬齒莧當菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟後，涼拌吃，也可以炒著吃，嫩芽還可以生拌著吃。從保健的角度講，春天、夏天采些馬齒莧回家當涼菜吃，是很有好處的。馬齒莧是腸道的清潔劑。它可以清腸熱，解毒，能調理便秘，是餐桌上的常客。
提醒朋友們一下：馬齒莧性寒涼滑利。剛開始吃一定要少量，逐漸適應了才能多吃。