曾幾何時， 在紅薯收穫的季節， 紅薯葉從來沒有被人們關注過， 人們將磨成飼料去餵養家畜。 下面我們就來瞭解一下紅薯葉的營養價值和功效吧。
1排毒
含豐富葉綠素， 能夠“淨化血液”， 幫助排毒。
2提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物， 能提高免疫力， “預防感冒”。
3預防貧血
如果人體每天食用300g的紅薯葉， 就可以補充人體一天所需的鐵質以及維生素A、C、E。
4預防高血壓
富含鉀， 有助血壓控制， 預防高血壓。
5改善便秘
豐富的膳食纖維， 可促進腸胃蠕動， 預防“便秘及痔瘡”。
6抗癌
含有豐富的多酚， 能預防細胞癌變。
7改善更年期症狀
不僅紅薯營養豐富， 紅薯葉也富含豐富的植固醇， 可以達到調節身體機能的功效。
8促進乳汁分泌
含有黃酮類化合物等物質， 能促進乳汁分泌。
9強化視力
有豐富維生素A， 可強化視力。
溫馨提示：不是所有人都適合吃番薯葉哦， 腸胃消化力不佳的人， 腎病患者， 都不宜過多食用。
番薯葉的吃法1蝦米辣椒番薯葉
材料:嫰地瓜葉(番薯葉) 1把， 食油， 蒜蓉4瓣， 蝦米碎50g， 紅辣椒1條(切圈圈)， 醬清。
做法
1洗淨番薯葉及葉梗， 撕棄刃絲控幹水。
2熱油爆香蝦米、蒜蓉。
3投入番薯葉梗和辣椒圈圈， 旺火翻炒， 隨即倒入葉片速炒1分鐘熄火。
4淋少許醬清提味即可盛盤。
2蒜茸番薯葉
材料:番薯葉1斤， 蒜末適量， 鹽適量，
做法
1番薯葉洗淨後撕去葉杆子的表皮， 然後焯水備用。
2鍋內放少量油， 燒熱後放入蒜末， 爆香後加入番薯葉翻炒片刻後加入適量鹽。
3涼拌紅薯葉
材料:紅薯葉、蒜、香油。
做法
1紅薯葉洗淨， 蒜切沫。
2紅薯葉放入開水中汆燙至變軟， 撈出瀝水放涼。
3將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。
小訣竅:多放些蒜末會覺得更爽口， 喜歡吃辣可以放辣椒， 可以加入胡蘿蔔絲等讓菜色變的更好看。
4紅薯葉饅頭
材料:紅薯葉， 瓣蒜4-5個， 鹽， 生抽， 香油， 水。
做法
1紅薯葉饅頭：紅薯葉洗淨控水， 切碎(不用特別碎， 用刀來回切幾下就好)， 放入發好的面盆中， 加少許鹽， 一起揉進面中。
2然後分成小塊面揉成窩窩頭狀， 放進溫水鍋裡， 醒發30分鐘左右。
3然後大火開始蒸，
4蒜汁：4-5瓣蒜， 用壓蒜器壓成蒜泥， 加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兌開。
小訣竅:紅薯葉饅頭蘸著吃， 人生不要太幸福哦! 剩下的紅薯葉柄， 媽媽一般用來焯水後涼拌， 加醋、糖、鹽、辣椒油。
結語：以上就是養生網為大家介紹的關於紅薯葉的營養價值的全部內容， 從文中我們可以瞭解紅薯葉的功效與作用， 從此不知道紅薯葉營養價值的朋友應該不會再浪費它了吧， 腦中想到的可能只有紅薯葉的做法了。
