1胡蘿蔔。 因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下, 會生成有毒物質, 危害健康。
2涼粉。 因其在加工過程中要加入適量白礬, 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用, 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間, 因而增加人體對酒精的吸收, 同時也增加了酒精對胃腸的刺激, 減緩了血流速度, 延長了酒精在血液中的停留時間, 促使人醉酒, 危害健康。
3熏臘食品。 因其含有較多的亞硝胺和色素, 與酒精產生反應, 不僅傷肝, 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜, 還會誘發癌症。
4燒烤。 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會,
在燒烤過程中, 不僅食物中蛋白質的利用率降低了, 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且, 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質, 也可能導致癌症的發生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時, 燒烤食物中的上述物質與其結合, 容易誘發消化道腫瘤。
教你幾招健康的下酒菜做法:1做菜時宜放些糖。
酒的主要成分是乙醇, 進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外, 這樣就會加重肝臟的負擔。 所以做下酒菜時, 應適當選用幾款保肝食品。 糖對肝臟具有保護作用, 下酒菜裡最好有一兩款甜菜, 如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。
2做富含蛋白質的菜。
酒水入腸, 會影響人體的新陳代謝, 易出現蛋白質缺乏。 因此, 下酒菜裡應有含蛋白質豐富的食品, 如松花蛋、家常豆腐、清燉雞、燒排骨等。
3備幾款鹼性食品。
雞鴨魚肉等多屬酸性食品, 為了保持體內的酸堿平衡, 下酒菜裡應有鹼性食品, 如炒豆芽、菠
吃燒烤飲酒誘發的疾病:原因一, 酒精是一種有機溶劑, 它能使消化道血管擴張, 並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白, 使致癌物質極易被人體吸收。
其二, 酒精能降低肝臟的解毒功能, 促使致癌物發生作用。
此外, 酒精還能抑制人體的免疫功能, 加強致癌物的活化。 因此, 喝酒最好要適量。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關, 建議每週不超過2次,