在寒冷的冬季， 人們總是在不斷的進補， 吃一些熱量比較高， 脂肪含量也比較高的食物， 而且比夏天要吃得多， 尤其是一些溫補的食物， 如果進食得太多， 也會影響身體的平衡。 所以， 營養專家指出， 寒冷冬季適當“吃苦”最健康。 但是這裡指的是適當“吃苦”， 大家千萬不要理解錯誤， 過量的“吃苦”也會危害健康。
主推食材：苦菊
不過， 現在的菜品一年四季都不缺少， 還有很多除了苦菊意外的食物， 也是可以適當食用的。 所謂寒冷冬季適當“吃苦”最健康， 並不局限於苦菊， 只是在此為了方便介紹， 為大家先推薦苦菊，
苦菊是菊花的一種， 又名苦菜， 其性寒、味苦， 能清熱解毒、化淤消腫、消食健胃、涼血止血。
食療功效：抗菌消炎增強免疫
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼、維生素C以及各種類黃酮成分， 對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有較強的殺滅作用， 對肺炎雙球菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用， 常食苦菊可防治多種細菌或病毒引起的感染症。 苦菊嫩葉中氨基酸的種類齊全， 且各種氨基酸之間比例適當， 食之可提高人體免疫力。
營養吃法：每天食用別超半斤
苦菊吃法很多， 涼拌、清炒、下火鍋等都是很好的吃法， 不過因其寒性， 一次不宜吃得過多， 通常每天的食用量最多250克即可。
吃的禁忌：脾胃虛寒不宜多吃
苦菊最適宜上火之人食用——如有口臭或愛長青春痘的人， 脾氣急躁的人也適用。 不過， 脾胃虛寒者畏寒喜暖， 不適宜吃苦菊， 否則會加重脾胃症狀。 本報記者滕媛媛
資料補充：每100克鮮苦菊中含蛋白質1.8克、碳水化合物4克、膳食纖維5.8克、鈣120毫克、磷52毫克、維生素C88毫克、胡蘿蔔素3.22毫克， 其中維生素C和胡蘿蔔素的含量分別是菠菜中相應物質含量的2.1倍和2.3倍。 此外還有鋅、銅、鐵、錳等微量元素。
可見， 在寒冷的冬季， 適當的吃苦菊有助於身體健康， 也就是營養專家所說的寒冷冬季適當“吃苦”最健康， 但是， 也要注意吃法和食用的量， 如果食用不當， 也是會影響到健康的。 因此， 如果你不瞭解如何“吃苦”， 那就多諮詢營養專家吧。
