春季抗過敏 胡蘿蔔作用佳

春季是過敏症的高發季節。 研究發現， 胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。 因此， 胡蘿蔔應該作為春季餐桌上的常備蔬菜以防過敏的發生。 下面就和天天養生小編一起看看胡蘿蔔對過敏的作用吧。

春季大量花粉等過敏原釋放到空氣中， 對花粉等過敏的人就會出現臉部紅腫、打噴嚏、流鼻涕等症狀常， 讓人苦不堪言。 這時候我們就要多食用一些可以抗過敏的蔬菜來預防， 而胡羅蔔就是其中的一個好選擇了。

胡蘿蔔的營養價值與保健效果

胡蘿蔔肉質細密，

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症；胡蘿蔔含有植物纖維， 吸水性強， 在腸道中體積容易膨脹， 是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動， 從而寬腸通便；胡蘿蔔含有維生素A,是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；胡蘿蔔中的木質素能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞；胡蘿蔔還含有降糖物質， 是糖尿病人的良好食品， 其所含的某些成分， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量， 降低血脂， 促進腎上腺素的合成， 還有降壓， 強心作用， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿蔔富含維生素， 並有輕微而持續發汗的作用， 可刺激皮膚的新陳代謝， 增進血液迴圈， 從而使皮膚細嫩光滑， 膚色紅潤， 對美容健膚有獨到的作用。 同時， 胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙， 或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

另外， 胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏反應。

中醫認為胡蘿蔔味甘， 性平， 有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效， 可用於腸胃不適、便秘、夜盲症（維生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。

胡蘿蔔的食用方法指南

很多人食用胡蘿蔔大多是生吃、切成絲和粉絲等涼拌後食用， 或者是切成片同其他蔬菜炒食。

胡蘿蔔只有通過切碎、煮熟等方式， 使其細胞壁破碎， β-胡蘿蔔素才能釋放出來， 被人體所吸收利用。

熱心醫生溫馨提醒， 胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質， 吃胡蘿蔔時最好是用油類烹調食用， 或是與豬肉、牛肉、羊肉同煨；胡蘿蔔也可做成胡蘿蔔餡餃子食用。