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老年人吃紅肉加快視力衰退

2012-09-28 7

實驗過程中， 四分之一受試者每週至少吃10份紅肉。 吃義大利臘腸和歐式香腸對黃斑病變的影響比新鮮紅肉大。

她說， 這是研究人員首次詳細研究吃肉與早期黃斑病變的關係。

著重預防

研究人員在報告中說：我們發現， 不同種類的肉對患老年性視網膜黃斑病變的幾率影響不同。

大量食用紅色肉類可能是出現早期黃斑病變的特殊影響因素， 報告說， 在一定人群中， 這種飲食習慣可能誘發其他致病因素， 增加患病風險。

伊萊恩目前的研究證據不足以用於向公眾提供建議。

澳大利亞藍山眼科研究專案曾發現，

攝入鋅有助防治老年性視網膜黃斑病變。 攝入較多鋅的人患這一眼病的幾率明顯較低。

基於這一研究結論， 澳大利亞肉類及家畜公司對紅肉致病說提出質疑：飲食中的鋅大多來自紅色肉類。 人體從紅肉中攝取的鋅遠多於從蔬菜、乳製品、麵包和穀物等所攝取的鋅。
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