蘋果中含有豐富的營養素， 例如膳食纖維果膠、糖類、維生素和礦物質等， 這些營養素對健康都非常有益， 例如果膠膳食纖維不僅可以起到潤腸通便的作用， 還能幫助降低血糖， 降血脂， 清理體內的垃圾毒素。
蘋果中的糖類以果糖為主， 果糖的甜度是蔗糖的1.7倍， 葡萄糖的3倍還多， 但是果糖的升糖指數較低， 所以適合糖尿病患者適量食用。 糖類還能給人提供能量， 保持精神清爽。 維生素和礦物質可以維持身體功能， 例如少量的維生素C可以增強免疫力， 礦物質可以改善身體內環境的酸鹼性等功效。
1蘋果加熱以後， 其中的膳食纖維果膠得以軟化， 軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用， 從而使其營養作用發揮得更完善。
2煮蘋果更適合一些特殊人群， 臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人， 可以減少咀嚼， 減少對胃腸道的刺激， 使得攝入更順暢。
3傳統的蘋果吃法， 時間長了難免會覺得平淡無奇， 所以煮蘋果可以改變原有的風味， 讓生活充滿樂趣。
有朋友擔心蘋果煮過以後維生素C會被破壞掉， 其實大可不必。 因為蘋果中的VC含量為4mg， 這個含量是相當低的， 只要你願意， 你完全可以從很多其他的管道來填補這少量的維生素C。
“每天一個蘋果， 醫生遠離我”這句話雖說不是多麼嚴謹，
