冬季北方正是大白菜上市的季節， 作為北方冬季的家常菜， 除了炒白菜、溜白菜、白菜餡以外， 大白菜還有其他美味的吃法嗎？下面小編就搜羅了幾種大白菜的創意吃法， 在家庭中就可簡單操作。
板栗燒白菜：
選用白菜的菜頭部分， 切成“梳子背”， 也就是像切西瓜一樣， 過油稍微炸一下， 撈出控油， 以去掉菜中的水分。 將板栗蒸熟後去皮。 熱鍋涼油， 放入薑絲、蔥花炒香， 隨即下入白菜、板栗， 調入鹽、白糖、少許醬油和味精下鍋， 加入少許清湯， 大火燒開， 再用小火燜至白菜軟爛入味， 即可出鍋。 這道菜汁鮮味美，
炒合菜：
白菜切成菜絲， 配以菠菜梗、海米、肉絲、粉條、幾根韭菜段、香菇絲， 用適量生抽和鹽翻炒。 這道菜色彩鮮豔， 香味濃郁， 十分下飯。
奶汁火靠白菜：
選擇白菜的菜頭部分或菜心， 切成條狀， 用熱水焯一下。 起油鍋， 放入薑末熗鍋， 然後放入蝦幹翻炒，
蟹黃扒白菜：
將河蟹蒸熟後， 取蟹肉、蟹膏。 大白菜用菜心部分， 縱切成幾瓣。 起油鍋放入蔥薑末煸炒出香味， 倒入蟹黃、蟹肉一塊翻炒， 再放入白菜、鮮湯， 扒至湯汁濃稠白菜熟爛時， 放入鹽等調味料， 最後用澱粉勾芡。 這道菜將蟹的鮮味完全煨進白菜中， 入口鹹鮮嫩滑， 回香悠長。
上湯白菜：
將白菜心切開， 用熱水焯燙後， 擺入湯盤裡， 將蝦仁、筍片、海參或干貝等， 放入高湯內熬煮， 等湯汁燒開後調味， 然後澆入湯盤即可。 這道菜湯汁清澈， 白菜清淡， 細品還有豐富的口感。