多發性神經炎的營養不良

補充富含維生素B1的食物。 多發性神經炎營養功能障礙， 主要是缺乏維生素B1(硫胺素)而又缺乏雜糧、豆類、和其它多種副食品的補充， 容易因缺乏硫胺素而患多發性神經炎， 如果食高碳水化物而又是食細糧的地區， 多發性神經炎的發展就更嚴重。

因為多發性神經炎是燃燒及消耗糖的組織， 若缺乏維生素B1， 會引起乳酸堆積， 侵入腦部， 毒化中樞神經系統， 使腦部消耗氧的能力減弱， 以至引起暫時性的痙攣。 此外， 腦部細胞要從碳水化合物獲得能量， 當維生素B1缺乏時， 葡萄糖就不能充分產生能量， 乳糖就會以丙酸的形式堆積在腦中，

產生一定的毒性作用。 因而還會引起情緒急躁， 精神惶恐、健忘等， 如大量補充維生素B1， 症狀可以減退， 記憶力也可以逐漸恢復。 含硫胺素豐富的食物有糧穀、豆類、酵母、乾果、硬果、動物內臟、蛋類、瘦豬肉、乳類、蔬菜、水果等；在谷類食物中， 全粒穀物含硫胺素較豐富， 雜糧的硫胺素也較多， 食用量也較大， 可做為供給硫胺素的主要來源， 但是一定要注意加工烹調方法， 否則損失太多， 同樣引起缺乏病。 無濕熱者宜多食滋補肝腎食物， 如肉類、牛羊乳、豆類、枸杞子、山藥等。 濕熱痿痹：症見手足麻木， 燒灼脹重， 四肢筋脈弛緩， 身熱而重， 苔黃膩， 脈滑數。 應清熱化濕、通絡 。 

中醫食療：

(1)赤豆苡仁湯：赤小豆30克， 薏苡仁50克，

土茯苓15克， 桑枝25克。 赤小豆、薏苡仁搗爛加水煮湯， 土茯苓、桑枝煎水取汁， 加入湯中， 以蜂蜜調味。 分2～3次吃。 本方赤小豆利 水除濕， 薏苡仁健脾利濕， 土茯苓除濕， 桑枝祛風通絡。

(2)大麥薏米粥：大麥(去皮)60克， 薏苡仁30克， 土茯苓10克。 土茯苓煎水取汁， 與大麥、薏苡仁加水煮粥。 分2次服。 本方以大麥健脾利濕， 薏苡仁清熱利濕、健脾， 土茯苓除濕、 利關節。 

脾腎虧損：症見四肢痿弱， 腰脊酸軟， 食少， 頭眩， 舌質淡紅， 脈沉細。 應健脾益腎。 

(1)黃芪蓯蓉燉豬腿：黃芪35克， 山藥25克， 枸杞子15克， 肉蓯蓉30克， 豬腿肉500克。 黃芪、山藥、枸杞子、肉蓯蓉紗布包， 與豬腿肉加水共煮， 豬腿爛熟時加蔥、食鹽調味， 分3～4次吃。 本方黃芪、山藥補氣健脾， 枸杞子、肉蓯蓉補肝， 豬肉養血。

(2)牛髓糕：牛骨髓、黑芝麻各250克，

粳米粉300克， 糯米粉200克。 牛骨髓剁爛， 黑芝麻研末， 同米粉、白糖加水合勻， 揉成麵團， 作成糕， 蒸熟。 每次吃50～100克。 本方牛骨髓 、黑芝麻補肝腎、益精血， 米粉益胃補脾。 