苦瓜一般在夏季時常吃， 但在冬季吃的肉多了， 也會上火， 這時小編為大家推薦一款既能吃肉也不會上火的美食-----苦瓜釀肉， 酸甜美味， 肉香鮮嫩， 澆上汁後， 味道還是不錯的。
【苦瓜釀肉】
【主料】
苦瓜1根、豬肉100克
【輔料】
香油5克、鹽5克、豆瓣醬8克、雞蛋1個、胡椒粉1克、薑1塊、蒜1瓣、小蔥1棵、澱粉5克、水澱粉1小勺、番茄醬5克
【做法】
1.準備好原材料
2.苦瓜切成小段
3.去掉瓜瓤
4.加適量鹽抓一抓， 醃制一會
減肥食譜苦瓜釀肉
5.瘦肉剁成肉末
6.生薑、大蒜瓣、蔥白切成末， 蔥葉部分切成蔥花
7.肉末裡加入雞蛋、適量鹽、胡椒粉、澱粉、香油， 抓勻
8.將調好味的肉末加入到苦瓜裡
減肥食譜苦瓜釀肉
9.開水入鍋， 蓋上蓋子蒸10分鐘
10.將蒸好的苦瓜釀肉出鍋， 倒掉鍋裡的水， 燒幹水汽， 加入適量油燒到7成熱， 然後加入辣豆瓣醬、番茄醬， 將蒸苦瓜釀肉盤子裡的水倒入， 加入少許水澱粉， 調成汁
11.淋上汁， 撒上蔥花， 苦瓜釀肉做好了
減肥食譜苦瓜釀肉
烹飪技巧
1、去掉瓜瓤不用刀， 直接用手摳出來更快；
2、蒸的時間不要過長了， 肉熟了即可；
3、蒸的苦瓜味道略苦， 不習慣苦瓜苦味的不適合蒸著吃喲。
苦瓜的營養價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C,每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C.
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素， 苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質--多肽-P
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質， 具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力， 它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。
4.清熱祛心火， 解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑， 治癰。
減肥食譜苦瓜釀肉
5.具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6.苦瓜能滋潤白皙皮膚， 還能鎮靜和保濕肌膚， 特別是在容易燥熱的夏天， 敷上冰過的苦瓜片， 能立即解除肌膚的煩躁。
總結：苦瓜營養價值高， 跟肉搭配一起食用， 能吃到肉還還不會發胖， 非常適合肉控的親們食用。
