魚肉大家都是吃過的， 但是你見過番茄奶油浸鮮魚的嗎?今天食來運轉欄目給大家帶來了這道菜， 讓我們一起跟著視頻來學習一下番茄奶油浸鮮魚的做法吧。
下面是該視頻的線上觀看和主要內容介紹：
番茄奶油浸鮮魚
原料
番茄2斤。
魚片250克、蔥、蒜、料酒、薑、幹澱粉、鹽。
步驟
1、將魚片洗乾淨,瀝幹水分,加入幾滴料酒(不要放多了),幹澱粉,1/4個蛋清(沒有可不加.)用手抓勻,放置一邊,漿上個15分鐘。
2、將蔥薑蒜洗乾淨,切好備用。
3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下),切成小碎塊。
4、鍋中倒入20克沙拉油,燒熱後將番茄倒入,加入2克鹽,如果是有酸味的番茄,可以適當加點白糖。
5、開大火,將番茄炒出沙和湯汁,轉小火,燉上3分鐘,如果覺得湯汁特別濃,這個時候可以加點水。
6、加入姜片,(姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上,我之前忘記了,所以這一步加上)。
7、加入魚片並關掉火;(適合魚片少的做法),用鏟子將魚片推開,至魚片完全變色後。
奶油番茄魚片的製作材料
主料
草魚150克。
調料
香葉3克,植物油10克,番茄醬10克,奶油10克,胡椒粉2克,鹽2克。
奶油番茄魚片的做法
1. 將草魚肉拍成薄片， 加入精鹽醃10分鐘， 放入開水鍋內氽一下， 撈出控水， 裝盤;
2. 炒鍋注油燒熱， 放入番茄醬炒至紫紅色， 加入香葉、水燒開， 再放入少司、奶油、胡椒粉調勻， 淋在魚身上即可。
注意：本頻道文章版權歸東南衛視，
