魚代表著年年有餘， 是一種美好的願望， 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素， 對人體有很好的補益作用， 對體質虛弱和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果。 地道砂鍋小黃魚的做法是很多人都想要學會的手藝， 那麼怎麼燒魚好吃呢?讓我們隨著東南食來運轉全集節目一起來瞭解一下吧!
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地道砂鍋小黃魚做法
原材料
主料：黃花魚2條(總重約600克)
輔料
菜子油70克， 蒜蓉、薑末、野山椒蓉各50克， 鮮小米辣末30克， 薑片、香蔥段各10克， 料酒30克， 鹽5克， 薑片、蒜片、圓蔥片各50克，
做法
1、將黃花魚刮鱗， 除去內臟， 清洗乾淨備用;
2、將豬肥瘦肉切成細絲(5釐米長);
3、蔥切段， 薑切絲， 蒜切片備用;
4、將紗鍋置於旺火上， 加入植物油燒至八成熱， 放入黃花魚;
5、再放入豬肥瘦肉絲、蔥段、薑絲、蒜片煸炒， 烹入料酒、醬油， 倒入高湯(750克)， 燒沸後撇淨浮沫;
6、用中火燉至原料入味， 最後放入味精和香菜段即可。
注意
1、每月吃魚不要超過兩三餐， 每次食魚量要適可而止。
2、選擇吃體積較小的魚類。
3、選擇三文魚、鱒魚、鯰魚、蝦、左口魚、太平洋三文魚、黃魚、黑絲蟹魚。
4、少吃鯊魚、劍魚、魚翅、金槍魚、石斑魚、鱈魚、鯖魚等。
5、少吃魚內臟。
6、少吃魚頭、魚皮。
7、搭配吃些西蘭花、番茄、果仁、香菇、蘋果、全麥食品。
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