1未熟透的香蕉易致便秘
大家都知道,香蕉未成熟時,外皮呈青綠色,剝去外皮,澀得不能下嚥。 熟透了的香蕉,澀味一掃而淨,軟糯香甜,深受孩子和老年人的喜愛。
香蕉是熱帶、亞熱帶的水果,為了便於保存和運輸,採摘香蕉的時候,不能等它熟了,而是在香蕉皮青綠時就得摘下入庫。 我們在北方吃到的香蕉都是經過催熟後才成熟的。 生香蕉的澀味來自於香蕉中含有的大量的鞣酸。 當香蕉成熟之後,雖然已嘗不出澀味了,但鞣酸的成分仍然存在。 鞣酸具有非常強的收斂作用,可以將糞便結成幹硬的糞便,從而造成便秘。
2過量吃香蕉可引起微量元素比例失調
香蕉是香糯可口的水果,因而有些人一次大量食用香蕉。 殊不知,這樣對身體健康非常不利。 香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素,這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內一下子攝入過多,就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加,造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調,對健康產生危害。 此外,多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。 因此,香蕉不宜過量食用。
3香蕉忌放於冰箱中冷藏
大家知道香蕉長到六七成熟便被採摘,因其自身成熟很快,如果成熟時才採摘,味道不好,看上去也不新鮮。
那麼香蕉摘下來後,被貯存時的溫度要求也較高,一般為11--13攝氏度,而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右,最高達8攝氏度。 香蕉若置放於此環境中,易被凍壞,放一天就會變黑,且質變軟爛,口感也變壞,甚至出現斑塊或腐爛。
4忌空腹食用香蕉
我們說香蕉可充糧食,但不能空腹大量地吃。 因為香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂,對於正常的人,大量攝入鉀和鎂可使體內的鈉、鈣失去平衡,對健康不利。 所以不可空腹食過多的香蕉。
5香蕉搭配禁忌
香蕉酸牛奶:同食易產生致癌物。 香蕉土豆:同食會引起面部生斑。 香蕉芋頭:同食會引起腹脹,中毒。 香蕉甘薯:忌同食。
1 香蕉的營養
香蕉的含水量較高約70%， 且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。
香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纖維素。
2香蕉的選購
優質香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，
梳柄完整，
無缺只和脫落現象。
單只香蕉體彎曲，
果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，
無病斑、無蟲疤、無黴菌、無創傷，
果實易剝離，
果肉稍硬。
購買香蕉時，
人們往往愛揀色澤鮮黃、表皮無斑點的果實。
其實這樣的香蕉內部還沒有完全脫澀轉熟，
起來果肉硬而帶澀味，
香氣不能充分散發出來。
3香蕉的存儲
香蕉屬於熱帶水果， 適宜儲存溫度是11~18度， 一般情況下保存時間最長的是13天，
香蕉在冰箱中存放容易變黑， 應該把香蕉放進塑膠袋裡， 再放一個蘋果， 然後儘量排出袋子裡的空氣， 紮緊袋口， 再放在家裡不靠近暖氣的地方， 這樣香蕉可以保存一個星期左右。
