雞蛋和什麼不能一起吃

雞蛋是一種非常健康的食材， 但是在我們的生活中要注意哪些吃雞蛋的常識呢？今天讓小編給大家帶來雞蛋和什麼不能一起吃， 吃雞蛋的禁忌有哪些， 哪些人不宜吃雞蛋， 讓我們一起和天天養生小編來學習今天的知識點吧。

雞蛋和其它的食物吃會影響營養的吸收， 雞蛋和兔肉一起吃會造成腹瀉， 所以我們平時還是要多注意一些。

1、雞蛋不能和兔肉同吃

雞蛋還有一個飲食禁忌， 就是不能和兔肉同吃， 這點很多人都不知道吧。 《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。 ”兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋甘平微寒，

二者都含有一些生物活性物質， 同吃會發生反應， 刺激腸胃道， 引起腹瀉哦。

2、雞蛋與豆漿不能同吃

早上喝一杯豆漿吃一個雞蛋， 或是把雞蛋打在豆漿裡面煮， 是很多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平， 含有豐富的植物蛋白、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質等多種營養成分， 單獨飲用具有很強的滋補作用。 但是其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 就會造成營養成分的損失， 從而降低二者的營養價值。

3、雞蛋與白糖同煮

雞蛋也不能和巴塘一起吃， 會對我們的身體產生危害， 所以這一點也是要注意的。

許多地方有吃糖水荷包蛋的飲食習慣。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。

該物質不易被人體消化吸收， 對健康會產生不良的作用。 因此， 雞蛋與白糖同煮是不合理的。

雞蛋錯誤吃法

1.鹵蛋

製作鹵蛋的過程是先將雞蛋煮熟， 然後敲破蛋皮， 再放入鍋中加入大量的調味料和鹽， 長時間煮制而成。

雖然製作出來的鹵蛋有嚼勁， 又鹹又香， 但是鹵蛋在製作時候會產生單寧酸， 單寧酸和食物蛋白產生凝固， 影響了人體對蛋白質的吸收利用， 腸胃較差的人食用之後很容易消化不良， 造成雞蛋營養的浪費。

2.茶葉蛋

茶葉中的生物鹼會在蒸煮時滲入雞蛋中， 與鐵元素結合。 一方面容易引起人體貧血， 同時， 對鈣吸收利用率低。 另一方面兩者結合的產物對胃腸道有刺激， 長時間蒸煮導致蛋白質緊密，

難以消化。

3.單面煎雞蛋

雞蛋是一種容易受到污染的食品， 一方面母雞體內的致病菌容易轉移到雞蛋中， 另一方面雞蛋殼具有通透性， 雞蛋在運輸過程中容易被污染。 而雞蛋的凝固溫度在62℃， 單面煎雞蛋， 不能實現有效的滅菌， 長期食用單面煎雞蛋容易引起噁心或嘔吐現象。

4.開水沖雞蛋

開水的溫度低於100℃， 雞蛋和容器溫度比較低， 導致沖出來的雞蛋沒有熟透， 並且溫度越來越低， 雞蛋雖然凝固， 但是沒有實現完全滅菌。

5.生雞蛋

有人認為生雞蛋營養價值高， 但是生吃雞蛋只能吸收其中30%-50%,同時沒有經過高溫滅菌， 容易出現食物中毒。

6.炒雞蛋

炒雞蛋是最常見的一種食用方法， 但是並非人人都適合。 一方面雞蛋中的膽固醇和空氣接觸出現氧化，

維生素損失對。 另一方面炒雞蛋中油脂比較多。 高膽固醇、高血脂等人群不適合食用。

7.空腹吃雞蛋

人體能量消耗順序是碳水化合物→脂肪→蛋白質， 早晨空腹吃雞蛋導致蛋白質直接轉化為能量， 和吃肥肉、麵包沒有區別。 正確的順序是先吃澱粉類食物。

8.吃過多的雞蛋

吃過多的雞蛋不利於健康， 因為一個雞蛋中含有大約200毫克的膽固醇， 而人體每天從食物中攝取的膽固醇不宜超過300毫克。 所以， 每天早晨1-2雞蛋即可。

專家提醒：五類人絕不能吃雞蛋

1、產婦

坐月子期間常以雞蛋為主食， 但吃雞蛋並非越多越好。 分娩後數小時內最好不要吃雞蛋。 因為分娩過程體力消耗大， 出汗多， 體內體液不足，

消化能力隨之下降， 若產後立即吃雞蛋， 就難以消化吸收， 增加胃腸負擔， 這時應以吃半流質或流質為宜。 有些產婦為了加強營養， 一天吃很多個雞蛋， 其實這對身體並無好處， 產婦每天吃3個雞蛋就夠了。

2、肝炎患者

肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔， 不利於康復。 因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇， 而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。 肝臟的負擔過重， 不利於肝炎的恢復， 因此， 肝炎患者不宜吃蛋黃。

3、腎臟病患者

腎炎患者腎功能和新陳代謝減退， 尿量減少， 體內代謝產物不能全部由腎臟排出體外， 若食用雞蛋過多， 可使體內尿素增多， 導致腎炎病情加重， 甚至出現尿毒癥。 高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化， 系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。

4、高熱患者

雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，於退燒不利。

5、蛋白質過敏者

有些人吃了雞蛋後會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。

吃雞蛋的營養雖然是非常多的，但是一些不合理的吃雞蛋給我們的身體造成了危害，在生活中雞蛋不能和豆漿還有兔肉一起吃，空腹的時候不能吃雞蛋，水煮蛋的營養價值是最高的，對於一些產婦、肝炎患者等都示不能吃雞蛋的。

系統性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者，應慎吃雞蛋或遵醫囑。

4、高熱患者

雞蛋中的蛋白質為完全蛋白質，進入機體可分解產生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質效應最大，增加熱量的效應可達30%左右。故發熱患者吃雞蛋後體內產熱增加，散熱減少，如同火上澆油，於退燒不利。

5、蛋白質過敏者

有些人吃了雞蛋後會胃痛，或出現斑疹，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用，即可引起過敏反應，出現胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此，此類人群不宜吃雞蛋。

吃雞蛋的營養雖然是非常多的，但是一些不合理的吃雞蛋給我們的身體造成了危害，在生活中雞蛋不能和豆漿還有兔肉一起吃，空腹的時候不能吃雞蛋，水煮蛋的營養價值是最高的，對於一些產婦、肝炎患者等都示不能吃雞蛋的。