原料：鴨脯肉、仔薑
調料：蠔油3克、鹽2克、生抽3克、雞精0.3克、沙拉油、生粉、料酒
1將鴨脯肉洗淨切絲， 用生粉、料酒、生抽醃製備用；
2仔薑洗淨， 切成絲備用；
3起鍋下油， 將醃制好的鴨絲翻炒定型後出鍋；
4把薑絲下鍋爆炒， 讓姜的香味充分發揮出來， 後下鴨絲， 調味即可。
烹調小竅門：1翻炒鴨絲不宜過久， 以確保持鴨肉的鮮嫩度；
2在爆炒仔姜時要注意火候。
養生功效：
《本草》稱姜其性辛、微溫、無毒， 可解食毒、去冷氣， 益脾胃、散風寒， 它含有豐富的維生素A、B1、B2、C、E、胡蘿蔔素及鈣、鎂、鋅、磷、鈉等成份， 能平衡體內酸鹼度，
