做法步驟
1、雞腿洗淨瀝幹水分。
2、將雞腿骨肉分離， 再將皮去掉。
3、切成小塊。
4、切好的雞腿肉放入碗中， 調入鹽， 雞精， 醬油， 黑椒粉和奧爾良醃料， 用筷子攪拌均勻， 靜置入味1個鐘頭或以上。
5、醃好的雞肉中打入一個雞蛋， 再加入玉米澱粉和中筋麵粉。
6、用筷子拌勻。
7、鍋中倒入多一些的油， 大火燒熱， 油溫7成熱時， 放入雞肉， 中火炸至呈金黃色即可撈出。
8、複炸一次的話會更加酥脆哦。
9、外脆裡嫩， 美味無比!
心情故事
在家自己做的簡易版炸雞米， 外脆裡嫩， 完勝某爺爺連鎖店。
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