在秋季很多的食物放久了就會導致黴變， 但是因為有很多的朋友因為覺得這樣也是一種浪費而視而不見， 還是會繼續飲用。 這樣會給我們帶來什麼樣的不良後果呢？
不宜食發黴的花生
在溫度高、濕度大、氧氣足的環境中保存花生米， 容易使花生長芽。 長芽的花生禁忌食用。 因為花生長芽後， 破壞了外皮， 容易產生黃麴黴、寄生麯黴等。 這些真菌具有強烈的致癌性。 20世紀60年代在英國的一個農場中， 因為用了發黴的花生粉飼料喂火雞， 結果造成10萬隻火雞死亡。 經調查研究找到了“罪魁禍首”， 就是發黴的花生粉中分離出的黃麴黴素。
花生油炒蒂放鹽要注意順序
炒菜時如放鹽過早或先放鹽後放菜， 由於菜外滲透壓增高， 菜內的水分會很快滲出。 這樣菜不但熟得慢， 而且出湯多， 炒出的菜無鮮嫩味， 因此， 炒菜不宜先放鹽。 但花生油炒菜例外， 因為，
花生最常見的吃法
花生也是一味中藥， 有潤肺化痰、健脾養胃、滋補調氣、疏通血脈、降壓通便的功效， 經常食用還能預防動脈硬化、高血壓、冠心病等疾病。
花生最常見的吃法是水煮和油炸， 比較而言， 水煮遠遠好於油炸。 花生帶殼煮或煮花生仁均可， 可放少許鹽、花椒、大料調味。 水煮最能保住原有營養， 且容易消化。
油炸花生雖然吃起來香， 但破壞了花生富含的維生素。 而且， 花生本身含油量就不低， 油炸會使脂肪含量更高， 還容易上火。
花生屬高脂肪、高熱量食物， 雖然可以經常食用， 但每餐不宜多吃。 如果發現花生發黴， 千萬不能再吃， 否則會引起食物中毒。