鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1， 還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。 鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯， 是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。 鷹嘴豆（學名：Cicerarietinum）， 為豆科草本植物， 別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等， 是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一， 在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍， 也是維吾爾醫常用藥材。 因其面形奇特， 尖如鷹嘴， 故稱此名。 鷹嘴豆為豆科草本植物。 今天來看看鷹嘴豆的另一種養生吃法——鷹嘴豆花生豆漿的製作步驟。
用料
主料：
鷹嘴豆：50克
輔料：
花生：40克
開水：1000毫升
冰糖：20克
鷹嘴豆花生豆漿的製作步驟
1. 幹的鷹嘴豆50克。
2. 花生40克。
3. 把鷹嘴豆洗淨。
4. 泡十小時左右。
5. 泡好的豆子飽滿。
6. 花生洗淨。
7. 冰糖加些清水化開， 這樣打磨的時候更省刀頭。
8. 把豆子都放進豆漿機， 加入清水和糖水。
9. 幹濕豆程式就可以。
10. 磨好後過濾即可。
大師秘笈
鷹嘴豆要提前泡十小時以上， 如果屋裡熱可放到冷藏裡泡。 防止豆子變質。 也可以不過濾直接喝。
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