【導讀】你知道搖晃壞雞蛋有聲音的原因嗎？用手輕輕握住雞蛋， 對光觀察。 好雞蛋蛋白清晰， 呈半透明狀態， 一頭有小空室；而壞蛋呈灰暗色， 空室較大， 陳舊或變質的雞蛋還有汙斑想要知道就來看看這篇搖晃壞雞蛋有聲音吧。
搖晃壞雞蛋有聲音
用手輕輕握住雞蛋， 對光觀察。 好雞蛋蛋白清晰， 呈半透明狀態， 一頭有小空室。 而壞蛋呈灰暗色， 空室較大， 陳舊或變質的雞蛋還有汙斑。
蘇丹紅等僅靠目測無法鑒別， 市民在購買時應到大超市等正規商場、菜場選購。 首先， 在外觀上， 鮮雞蛋外殼有一層白霜粉末，
用手輕輕握住雞蛋， 對光觀察。 好雞蛋蛋白清晰， 呈半透明狀態， 一頭有小空室。 而壞蛋呈灰暗色， 空室較大， 陳舊或變質的雞蛋還有汙斑；
用食鹽三兩， 溶於一小盆水中， 將蛋放入鹽水中， 產下三天者， 會沉到稍離盆底的水中。
產下五天以上者， 則浮於水面；
將蛋放于清水中， 尖頭向下者為新鮮蛋。
至於鹹蛋品質， 用燈光透視蛋黃呈鮮紅色， 圓如球形， 蛋黃靠一邊， 蛋白清晰透明， 這是優質鹹蛋。
如見蛋白蛋黃皆發黑或全部溶解成水者， 屬於嚴重的黑黃蛋， 禁止食用。 鹹蛋黃已散， 但無臭味、未腐敗變質的可煮熟後食用。
另外， 雞蛋應先清潔後再放入冰箱。 雞蛋表面上往往有很多沙門氏菌， 直接放冰箱容易與其他食物交叉污染。
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