我們都知道如果食物不新鮮了就會影響到營養價值和口感， 所以平時我們在購買食物的時候都會仔細的選擇， 下面一起瞭解下什麼樣的青蝦好。
1、體形彎曲。 目前， 很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用， 主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小， 而且不容易去殼， 可是大家並不知道， 新鮮的蝦是要頭尾完整， 頭尾與身體緊密相連， 蝦身較挺， 有一定的彈性和彎曲度的， 如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈， 頭尾易脫落或分離， 不能保持其原有的彎曲度， 那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，
2、體表乾燥。
鮮活的蝦體外表潔淨，
用手摸有乾燥感。
但當蝦體將近變質時，
甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，
大量黏液滲到體表，
摸著就有滑膩感。
如果蝦殼黏手，
說明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮。
蝦的種類不同，
其顏色也略有差別。
新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，
海捕對蝦呈粉紅色，
竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，
整只蝦顏色比較黑、不亮，
也說明已經變質。
4、肉殼緊連。
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，
用手剝取蝦肉時，
蝦肉黏手，
需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。
新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，
假如出現松離現象，
則表明蝦不新鮮。
5、沒有異味。
有的時候我們吃的食物總是覺得不是那麼美味， 其實也是食材沒有選擇好的原因， 上面就是對什麼樣的青蝦好的一些介紹， 這樣我們在購買青蝦的時候就能夠挑選到更新鮮和美味的了， 這樣不僅能夠讓味覺得到滿足還能吸收更多的營養。
