如何挑選黑芝麻

都說民以食為天， 所以我們每個人對日常的飲食要求都非常的高， 在購買食材的時候也會特別的注意， 希望能夠選擇到新鮮的食材， 下面大家一起看一下什麼樣的黑芝麻好。

你知道如何挑選芝麻嗎？因為黑芝麻的營養價值豐富， 所以市面上出現了一些假的黑芝麻。 如果消費者不懂挑選的話， 很可能會上當。 下面告訴你如何挑掩芝麻。

一、如何挑選芝麻

1、買：購買黑芝麻應到正規商懲較大的超市購買， 這樣的地方一般都有很好的品質保障。

2、看：色澤和外觀， 一般黑芝麻有光澤， 顆粒大小均勻， 很少有碎粒、爆腰(粒上有裂紋)，

無蟲， 不含雜質。 劣質黑芝麻的色澤暗淡， 顆粒大小不均， 飽滿度差， 碎米多， 有蟲， 有結塊等。

3、嚼：可取少量黑芝麻放入口中細嚼， 或磨碎後再品嘗。 優質黑芝麻味香、微甜， 無任何異味。 沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質、摻假黑芝麻。

因為黑芝麻營養價值豐富， 所以有很多奸商用假的黑芝麻來欺騙消費者， 從而達到暴利的目的。 學會分辨真假黑芝麻很重要！辨別黑芝麻的真假， 只要找出一個斷口的黑芝麻， 看斷口部分的顏色， 如果斷口部分也是黑色的， 說明是染色的；如果斷口部分是白色的， 說明黑芝麻是真的。 品嘗味道也可以鑒別真假， 真正的黑芝麻吃起來不苦， 反而有點輕微的甜感，

有芝麻香味， 不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味， 或有除芝麻香味之外的不正常的味道， 而且發苦。 一些無良的商人， 會將白芝麻用化學染劑染成黑芝麻， 賺取中間差價。 芝麻染色大多是為了圖個好賣相， 長期過量攝入染色的黑芝麻， 一定會危害健康。 市民在買黑芝麻時， 可用打濕的手絹或紙巾辨真偽， 在濕紙巾上揉搓不掉色的是真貨， 否則可能是假貨。

分辨真假黑芝麻：

1、看顏色

正常的黑芝麻用水浸泡後會出現輕微掉色現象， 但顏色不會過深。 黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程， 因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色， 但陳年黑芝麻除外。 因此將生黑芝麻放入冷水中， 如掉色快，

很有可能是被染色了。 還可用打濕的手絹或紙巾揉搓黑芝麻， 不掉色的是真貨， 否則可能是假貨。 也可以將黑芝麻放在手心， 如果手心很快出現黑色， 說明黑芝麻可能是被染色。

2、嘗味道

品嘗味道也可以鑒別真假， 真正的黑芝麻吃起來不苦， 反而有點輕微的甜感， 有芝麻香味， 不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味， 或者說有除了芝麻香味之外的不正常味道， 而且發苦。

3、看斷口

黑芝麻只有種皮是黑的， 胚乳部分仍是白色， 可以用刀切開或掰斷黑芝麻， 看看裡面是不是白色的。

有一些食物雖然外觀特別漂亮但是吃起來口感可能不是特別的好， 所以我們在購買食物的時候一定要掌握好挑選的方法， 上面就是對什麼樣的黑芝麻好的一些介紹，

希望對許多缺少生活經驗的朋友能夠帶來一定的幫助。