絲瓜是甘涼之品， 具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效， 研究發現， 絲瓜中含有一種干擾素誘生劑， 可以在人體內催生干擾素， 因此具有很好的預防乳腺增生的作用。
推薦食譜：雙瓜湯
材料：絲瓜100克， 冬瓜100克。
調料：蜂蜜適量。
做法：1、絲瓜去厚皮洗淨切滾刀塊， 冬瓜去皮洗淨切成塊。
2、將冬瓜、絲瓜塊統統放在砂鍋中， 加水漫過。
3、先用大火煮開， 繼而用文火煮30分鐘， 撈出冬瓜、絲瓜， 在湯中依口味加蜂蜜即成。
薏米絲瓜粥
材料：薏米100克， 絲瓜50克。
調料：鹽、味精各少許。
做法：1、絲瓜去皮洗淨， 切成塊狀， 薏米洗淨，
2、薏米入開水中大火煮至開花， 加入絲瓜塊稍煮片刻即可， 加入味精、鹽調味。
桂花醬炒絲瓜
材料：絲瓜600克。
調料：植物油、桂花醬、生粉、鹽各適量。
做法：1、將絲瓜去皮後洗淨， 切成段備用。
2、將炒菜鍋加熱， 放入少許油， 立即放入絲瓜， 用中火翻炒， 加入鹽拌勻後， 加蓋燜3分鐘後， 再打開蓋子， 將桂花醬加入略拌炒一下， 再加入生粉勾芡煮沸後， 立即熄火盛起放入盤中即可。
青椒炒絲瓜
材料：絲瓜350克， 青椒100克。
調料：植物油、蔥薑蒜、生粉、白糖、鹽、味精各適量。
做法：1、將青椒去蒂去籽洗淨， 切成細絲， 絲瓜去皮洗淨， 切成細條， 薑、蒜切片， 蔥切短段， 生粉放碗內加水調成水生粉。
2、炒鍋加油燒熱， 下入青椒絲炒至五成熟時盛出， 炒鍋放油燒熱，
蛤蜊絲瓜湯
材料：蛤蜊100克， 絲瓜100克， 香菇、裙帶菜各50克。
調料：植物油、薑絲、白糖、料酒各適量， 胡椒粉、鹽、雞精各少許。
做法：1、蛤蜊洗淨， 香菇切絲， 絲瓜切成小塊， 裙帶菜洗淨備用。
2、鍋中倒油加熱， 放入薑絲、蛤蜊， 放入少許料酒翻炒2分鐘取出。
3、鍋中放入香菇、絲瓜炒一下， 沖入湯， 放入蛤蜊、裙帶菜， 煮5分鐘， 用胡椒粉、白糖、鹽、雞精調味出鍋即可。
巧拌絲瓜
材料：絲瓜300克， 檸檬皮25克， 檸檬汁25毫升， 枸杞子15克。
調料：白糖、鹽各適量。
