朋友的婆婆來城裡住， 不到一個月就回老家了， 怎麼勸她都不願意再來了。 問原因， 其中之一就是， 城裡的菜白菜沒白菜味， 蘿蔔沒蘿蔔味， 連肉都沒有家裡的香。 在農村， 只要種過菜的都知道， 冬天的青菜如白菜、菠菜等都是結霜後味道更佳。 而大城市裡超市里的菜一般都是大棚菜， 所以很少能吃出蔬菜本身應該有的風味。
雖然自家種的白菜還沒到吃的時候， 但是在城市， 超市里一年四季都有白菜。 現在價格倒是不貴， 可是不管你是清炒、燉肉還是做湯都不太好吃。 可是， 如果做成這種水泡菜， 用多種材料精心調味，
這個水泡菜的材料和我們平常做的泡菜材料不太一樣， 口感更豐富。 雖然和辣白菜有點類似， 不過做法卻更簡單。 如果你喜歡吃辣， 可以多放一點辣椒粉， 不愛吃辣就不放， 你可以根據自己的喜好調整。
用料：
泡菜汁材料：
5杯冷開水
1湯匙粗鹽
1茶匙白糖
1湯匙辣椒粉(可不加)
蔬菜：
2杯白蘿蔔， 切小片
2杯大白菜， 切片
1湯匙粗鹽
調味料：
1顆梨
5個蒜瓣， 每個對半切
2釐米長生薑， 切片
3根蔥， 取蔥白
2根紅辣椒， 切成圈
製作方法：
1. 白菜和蘿蔔切成片， 放入一個碗裡， 撒上一湯匙鹽醃制30分鐘
2. 同時， 製作泡菜汁：把冷開水、糖和鹽混合， 攪拌至融化， 加入辣椒粉拌勻
3. 處理調味配料：梨切片，
4. 將白菜和蘿蔔用手擠幹水分， 放入調味配料中拌勻
5. 然後放入一個密封容器中， 倒入泡菜汁， 蓋上蓋子即可
6. 一般一周左右味道就不錯了， 放冰箱可保存至一個月
