扇貝怎麼洗 洗扇貝的正確方法

扇貝怎麼洗?洗扇貝的正確方法是什麼?很多初接觸烹飪的人都不懂得如何清洗扇貝。 下面帶大家詳細瞭解：

扇貝怎麼洗

1、鮮活的貝殼類海鮮處理方法。

將其放入笊籬中， 放入水盆內。 加兩勺食鹽(根據水量增減)， 然後在水中在放一勺植物油。 這樣由於植物油在水面形成一層油膜， 水中的含氧量隨時間的推移不斷減少， 貝殼類海鮮的呼吸頻率加快， 同時在食鹽的刺激下， 這樣貝殼內的沙子就會很快就會被貝殼吐出來， 透過笊籬沉積到盆底。 (需要10小時左右即可)然後， 再用清水反復清洗幾遍即可。

2、若貝殼已經死了， 用刀把貝殼剖開， 將內臟清理乾淨， 然後用清水反復清洗即可。

如何挑選扇貝

1、一般閉嘴的都是活的。

2、張嘴的用手輕拍一下馬上閉上的都是活的。

3、扇貝分海水野生的和海水養殖的兩種， 野生的扇貝貝殼顏色淺， 紋 路清晰， 外表光滑比較乾淨;養殖的扇貝貝殼顏色深， 紋路模糊， 外表摸一下有泥沙。

4、扇貝分陰陽兩面， 陰面顏色淺， 因為貼近海底， 走動時與沙子產生 摩擦所以外表光滑乾淨。

以上就是關於扇貝怎麼洗介紹， 希望對你有幫助。