食用牛奶注意三“細節” 應避免牛奶與茶水同飲

10月13日訊牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質、維生素等營養物質， 是一種容易消化吸收的天然食物。 營養專家提醒， 食用牛奶應注意三個“細節”， 以免損失營養成分。 一是避免牛奶與茶水同飲。 有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶， 這一習慣南方人多於北方人。 其實這一飲用方法並不科學， 因為牛奶中含有豐富的鈣離子， 而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收， 削弱牛奶本身固有的營養成分。 二是避免日光照射牛奶。 鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞， 因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器， 並存放於陰涼處。 三是避免用銅器加熱牛奶。 目前， 銅在一些中高檔食具中還有應用， 如銅質火鍋、銅質加熱杯等。 銅能加速對維生素的破壞， 尤其是在加熱過程中， 銅對牛奶中發生的化學反應具有催化作用， 會加快營養素的損失。