據相關研究表明胡蘿蔔具有一種能夠減緩老年性黃斑變性的發展功效。 這種狀況是老年人視力喪失的常見原因之一， 並處於上升趨勢。 下面來瞭解一下胡蘿蔔吧!
哈佛大學使用的資料來自一份為期20年的人口調查， 該調查的對象是10萬餘名50歲以上的人。 研究發現， 那些攝取葉黃素和玉米黃質最多的人比攝取量最小的人患晚期AMD風險小40%。
葉黃素和玉米黃質在眼睛黃斑處濃度很高， 它們也被稱作黃斑色素。 黃斑色素通過與自由基交互作用預防細胞損傷以及過濾有害藍光來保護黃斑。
研究同時發現， 攝取高水準的其他形式類胡蘿蔔素的人(α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素和β-隱黃質)患晚期AMD的風險也會低25%到35%。
胡蘿蔔和甜馬鈴薯是α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素的來源， 而β-隱黃質存在於橘子和桃子中。 然而， 研究人員沒有發現類胡蘿蔔素和中期AMD的任何聯繫。
胡蘿蔔可減緩老年性黃斑變性
研究顯示， 一旦AMD發生， 類胡蘿蔔素可能可以減緩AMD的惡化。 雖然AMD不會造成疼痛， 但會引起中心視力的喪失， 而且通常波及兩隻眼睛。
視力喪失會隨著時間推移慢慢發生， 不過有的時候也會很快發生。 隨著症狀出現， 閱讀變得困難， 顏色少了生氣， 人們的面孔也難以辨認。
目前， 尚無治癒AMD的方法。 然而， AMD不會影響周圍或側面視力， 也就是說不會造成完全失明。
