春季要飲食要注意預防食物中毒， 還要需要養成良好的衛生習慣， 不要盲目的飲食， 今天小編告訴你春季哪些 食物吃了容易中毒。
天氣回暖細菌倡狂
春暖花開的季節， 是各種疾病細菌活躍的時期， 人類很容易因為感染或中毒等因素而得病。
1、沙門氏菌食物中毒
因進食肉、動物內臟、蛋、魚而引起。 潛伏期6～24小時， 表現為發熱， 黃綠色水樣便， 時有膿血、裡急後重。 如果搶救不及時， 重症患者可死亡。
2、葡萄球菌食物中毒
主要因食剩飯、剩菜引起。 潛伏期多為3小時以內， 來勢兇猛， 吐比瀉嚴重。 可吐出黃色苦水，
3、嗜鹽菌食物中毒
因食海魚、海蟹、海蛤蜊或鹽漬食物引起。 潛伏期8～18小時， 臨床症狀有上腹部或臍周陣發性絞痛， 大便為洗肉水樣或有膿血便， 多無裡急後重感。
警惕以下食物防中毒
專家稱， 冬季醃制的酸菜和鹹菜隨著春季氣溫升高， 亞硝酸鹽含量會增加， 一次性食用過多或顏色過深、已變黏的酸菜或鹹菜， 容易引起亞硝酸鹽中毒;對不認識的野菜、蘑菇等野生菌類不要食用， 認識的也不宜過量食用;四季豆、面豆類食品務必煮熟燜透;發芽的土豆會產生大量的龍葵素， 食用後易引起食物中毒。
1、四季豆
含有的皂素是致病毒素。 如果四季豆未煮熟， 皂素就會強烈刺激消化道， 而豆中的凝血素具有凝血作用，
2、發芽馬鈴薯
含有的茄堿是致病毒素。 馬鈴薯全株都含有毒成分茄堿， 不過各部位的含量不同， 成熟馬鈴薯含量少一般不會中毒， 而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮卻含量較高， 尤其是馬鈴薯嫩芽部位， 毒素比肉質部分高幾十倍， 甚至幾百倍。 因此， 建議將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼地方， 防止發芽， 如果發芽或者皮肉呈黑綠色， 最好不要食用。
3、黃花菜
含有的秋水仙堿是致病毒素。 黃花菜又被稱為金針菜， 所含的秋水仙堿會在人體組織內被氧化，
4、木薯
含有的亞麻仁苦苷是致病毒素。 木薯全株包括根、莖、葉都含有毒物質， 而且新鮮塊根毒性較大。 其所含的有毒物質亞麻仁苦苷， 經胃酸水解後會產生游離的氫氰酸， 從而使人體中毒。 如果一個人食用150-300克生木薯， 即可引起中毒， 甚至死亡。 因此， 食用木薯前要去皮， 用清水浸薯肉， 使氰苷溶解， 通常泡6天左右可去除70%的氰苷， 再加熱煮熟。
微微健康網溫馨提示：
預防食物中毒， 日常要注意做好餐具、炊具的清洗消毒工作，
