一、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一隻， 當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克， 蔥、薑、鹽、味精適量。 做法：
1、烏雞洗淨， 五味藥材洗淨切片， 並用單層紗布裹好備用。
2、將將藥物塞入雞腹、紮緊， 置於鍋內， 加水1500好毫升， 上籠旺火蒸2小時。 取出藥物， 加調味品， 複蒸10分鐘。
二、烏雞湯
原料：烏骨雞1只， 黃酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉各適量。
做法：
1、將烏骨雞宰殺， 去毛和內臟及腳爪， 放沸水中焯去血水， 撈出洗淨斬成塊。
2、鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、薑片、胡椒粉、烏骨雞塊， 放入適量清水， 煮至雞塊爛熟， 揀出蔥段、薑征， 撒上味精， 裝湯盆內即可。
三、烏雞綠豆湯 材料：烏雞一隻， 綠豆150克， 料酒10克， 薑5克， 鹽3克。 做法：
1、將烏雞宰殺後， 去毛、內臟及爪子；綠豆淘洗乾淨， 起泥沙；薑拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火衝開， 打掉面上的泡泡， 加料酒。 大火沖10分鐘後放入綠豆。 然後用文火燉煮至烏雞熟。 加如鹽即可。 功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
四、雞肉炒餅
原料：
主料：小麥麵粉150克， 雞胸脯肉100克
輔料：胡蘿蔔50克， 油菜50克， 木耳15克， 雞蛋清10克， 澱粉15克
調料：料酒10克， 薑汁7克， 蔥汁8克， 大蒜10克， 鹽3克， 雞精5克， 味精2克， 植物油20克 雞肉炒餅的特色：色彩美觀， 清爽脆嫩。
教您雞肉炒餅怎麼做， 如何做雞肉炒餅才好吃：
1、將麵粉用溫水和成軟團；
2、將麵團擀成餅；
3、把餅放入餅鍋內烙熟；
4、雞肉切抹刀片；
5、餅及胡蘿蔔、油菜、木耳均切菱形片；
6、雞片用精鹽1克、蛋清、澱粉上漿；
7、勺內加油， 下入雞片滑至斷生；
8、下入胡蘿蔔、油菜、木耳、煸炒；
9、下入餅片及料酒、蔥薑汁、蒜片、精鹽、雞精、雞湯、味精炒透， 出勺裝盤即成。
雞肉炒餅的製作要訣：
1、本品需雞湯約50克， 如果沒有雞湯可用清水代替；
2、端出來簡直就是一件精美的藝術品；
3、別以為一說炒餅就是攤兒上賣的那種；
4、至於和麵烙餅等環節， 大可少略；
5、街上買來的就是， 但如是熱的， 要晾涼了再炒。
