醫生建議：吃火鍋最好點盤紅薯 能保持酸堿平衡

劉小姐：最近常吃火鍋， 每次都吃很多牛羊肉。 這樣是否對身體不好？中日友好醫院中西醫結合心內科主任醫師胡佩珍：吃火鍋時常常讓人不知不覺中吃下太多肉， 最好點一盤紅薯。 因為紅薯含有豐富的粗纖維， 能解肉類的油膩。 而且肉類食品是酸性食物， 而紅薯則是鹼性食物， 兩者進入胃中就可以酸堿中和， 儘量使我們的體內環境保持酸堿平衡。 另外， 火鍋中多放些蔬菜。 蔬菜含大量維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充冬季人體維生素不足， 還有清涼、解毒、袪火的作用， 但蔬菜不要久煮， 否則將失去大部分營養價值， 也無法發揮清火的作用。 （夏文）