中醫認為， 春季為人體五臟之一的肝臟當令之時， 宜適當食用辛溫升散的食品， 而生冷粘雜之物則應少食， 以免傷害脾胃。 多食用一些可以幫助護肝的食物， 能夠有效幫助養肝護肝， 幫助肝臟排毒， 並且起到一定的保健作用。 春天吃什麼養肝？
春季養生要順應春天陽氣生髮、萬物始生的特點， 春屬木， 與肝相應， 所以春天養生講究養肝、護肝。 春季如何護肝呢？春季養肝要從飲食上著手。
春季養肝在飲食上， 要少吃肥甘厚味及辛辣的食物， 儘量不喝酒或少喝酒。 因為人體攝入的酒精是通過肝臟解毒的，
而且春季養肝要適當運動， 快步走是春季值得推廣的養生保健方法。 不過運動要量力而行， 切勿過度勞累。 還要保證心情舒暢， 保證生活規律， 不要熬夜， 保證充足的睡眠。
下面給大家介紹幾個具體的春季“養肝”食療方：
1、山楂薏米飲：取生山楂9克、薏米10克， 加雞內金10克、茯苓10克， 每日一副， 煎熬後分4次口服， 2個月為一療程。 作用：舒肝理氣、健脾養胃。
2、沙參麥冬飲：沙參9克、麥冬10克、桑葚10克、紫河車9克、圓肉6克， 每日一副， 煎熬後分4次口服， 2個月為一療程。 作用：活血養陰、補腎益肝。
3、雞肝大米粥：取新鮮雞肝3副、大米100克， 煮粥食用， 可治中老年人肝血不足，
4、食醋補肝：醋味酸而入肝， 具有平肝散瘀， 解毒抑菌等作用。 肝陽偏亢的高血壓老年患者， 每日可食醋40毫升， 加溫水沖淡後飲服， 也可用食醋泡雞蛋或泡黃豆， 療效頗佳。 平素因氣悶而肝痛者， 可用食醋40毫升， 柴胡粉10克沖服， 能迅速止痛。
5、鴨血補肝：鴨血性平， 營養豐富。 取鴨血100克、鯽魚100克、白米100克同煮粥食用， 可養肝血， 輔助治療貧血， 這同時也是肝癌患者的保肝佳餚之一。
6、菠菜舒肝養血：菠菜是春天的應時蔬菜， 具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用， 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。
