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月子食譜——夏季篇

1、清蒸乳鴿

材料:乳鴿1只約150克, 蔥結1個, 薑絲2克, 水發冬菇2個, 精鹽適量, 味精少許, 清水300毫升, 熟豬油10克。

做法:

(1)將乳鴿洗淨, 均勻地撒上鹽, 放入湯碗中。

(2)再放入蔥結、薑絲、冬菇和熟豬油, 加水, 上蒸籠急火蒸15—2O分鐘, 去蔥薑, 加上味精即可。

2、清蒸鯽魚

材料:鯽魚1條約500克, 筍片50克, 熟火腿4片, 水發冬菇4個, 料酒5毫升, 鹽適量, 蔥結1個, 薑片2片, 熟豬油10克。

做法:

(1)將鮮鯽魚去鱗、開膛, 取出內臟, 在魚的兩面用刀斜切, 但不能傷骨, 塗酒後平置於盆中。

(2)在魚上撒鹽, 依次放上冬話、等片, 最上面放火腿片, 再放蔥、薑、熟豬油和高湯, 上蒸籠急火蒸15分鐘左右,

去蔥姜即成。

注:火腿、筍可以不用。 如魚不足500克, 調味料可以減少。

二、夏季坐月子飲食原則

1、務必少量多餐

2、避免大魚大肉

3、流食到正常食

4、適量的紅糖水

紅糖的鐵含量很高, 還含有多種微量元素和礦物質, 能夠促進惡露排出, 防治尿失禁。 不過, 飲用過多會導致新媽媽出汗更多, 體內鹽分流失。 因此不宜飲用時間過長, 最多不要超過10天。

5、需要補鈣補鐵

新媽媽因為在孕期和產程中會丟失大量的鈣和鐵, 應該保證每天從食物中攝取足夠的鈣和鐵, 每天鈣的攝取量應不少於1.1克, 鐵為20毫克。 富含鈣質的食物有骨頭湯、海帶、牛奶、芝麻等。

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