預防肺癌， 除了戒煙之外， 平時就必須多多注意對肺部的保養。 而對健康人士來說， 更應該秉承飲食療法的理念， 把營養豐富的滋補食物融入到日常的飲食當中去， 在不知不覺中養就一個健康強壯的肺。 秋冬時節， 天氣乾燥旱冷， 是肺部特別容易受到侵襲的時候。 此時更應該選用一些補肺潤燥的食譜， 給自己的肺穿上滋潤溫暖的“外套”。
肺是最容易受到外來有害物質侵害的臟器。 肺部受到侵害， 除了影響呼吸道的健康外， 還可能引發感冒。 從保健的角度來說， 食療是值得提倡的輔助預防措施。
食譜一：南杏豬肺湯
原料：杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。 南杏是杏樹種子的一種， 性味甘、平、無毒。 含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等， 是滋養緩和性潤肺止咳之物。 因為含脂肪油較豐富（約50%以上）， 所以潤燥之功較好。
豬肺， 性味甘， 平， 能治肺虛咳嗽， 咯血， 有補肺的功用。
做法：把一隻豬肺反復沖水洗淨。 將豬肺切成片狀， 用手擠， 洗去豬肺氣管中的泡沫。 再選15到20克南杏（注意要選用南杏， 不能用北杏）， 一起放入瓦煲內加水煲煮， 調味即可。
功用：可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。
食譜二：沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參， 一般指北沙參， 性味甘、微寒， 入肺、胃經。 含生物鹼、澱粉、沙參素等。 能夠滋陰清肺， 養胃生津以及除虛熱， 治燥咳。
玉竹， 性味甘、微寒， 入肺、胃經。 玉竹質潤多液， 含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、澱粉和粘液質等。 能養陰潤燥， 潤腸通便。
老鴨， 性味甘、溫、無毒， 入脾、胃、肺、腎經。 功能滋陰補血。
做法：選用老鴨一隻（注意， 一定要選用老鴨）， 去毛， 洗淨。 再選用沙參和玉竹各30到50克， 一起放入瓦鍋內， 文火煲1個小時以上， 調味即可。
功能：能夠治療肺燥、乾咳等， 對病後體虛， 津虧腸燥等引起的便秘等亦有效。
食譜三：蓮子百合煲瘦肉
原料：百合， 味甘微苦， 性平。 入心、肺經。 含秋水仙堿等多種生物鹼
蓮子百合煲瘦肉和澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。 具有潤肺止咳， 養陰清熱， 清心安神， 益氣調中等功效。 蓮子， 《本草經》說它有“主補中， 養神益氣力”。 《本草綱目》還認為蓮子有“交心腎， 厚腸胃， 固精氣， 強禁錮， 補虛損， 利耳目， 除寒濕”等功能。
豬瘦肉， 中醫學認為， 豬的主要部分均有益效。 豬瘦肉有豐富的動物性蛋白， 與百合和蓮子搭配協調， 能產生更好的效果。
做法：挑選豬瘦肉半斤左右， 再加入蓮子和百合各30克和適量水， 隔水燉熟， 調味即可。 （特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，
功用：蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配， 除了潤燥養肺之外， 還可以治療神經衰弱， 心悸， 失眠等， 也可以作為病後體弱的滋養強壯之食補品。 總之是一份常吃不壞的良菜。
另外， 也可以選用蓮子和百合各60到100克， 加適量糖和水， 煲糖水喝， 不僅味道清甜可口， 而且營養價值高， 同樣具有上述功效。
食譜四：冰糖銀耳羹
原料：銀耳， 又稱白木耳、雪耳。 銀耳性味甘淡、平， 入肺、胃經。 含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。
功能：滋陰， 潤肺， 養胃， 生津。 冰糖， 性味甘、平， 入脾、肺經。 補中益氣， 和胃潤肺， 止咳嗽， 化痰涎。
做法：選用銀耳10到12克， 先沖洗幾遍， 然後放入碗內加冷開水浸泡（沒過銀耳即可）。 浸泡1小時左右，
功能：有滋陰潤肺， 生津止渴的功效。 可以治療秋冬時節的燥咳， 還可以作為體質虛弱者的滋補之品。
食譜五：雪梨燉百合
霧霾天對呼吸系統影響最大， 容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。 此時， 應多吃潤肺食物， 例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。 為大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。
原料：雪梨2個， 百合50克， 冰糖20克。
做法：百合用清水浸泡30分鐘， 放到開水鍋中煮3分鐘， 取出瀝幹水分；雪梨挖去梨心， 洗淨， 連皮切塊；把雪梨塊、百合放入砂鍋中， 加入適量的水， 小火煲20分鐘， 加入冰糖溶化後， 即可食用。
食譜六：冬菇雪耳豬胰湯
材料：取豬胰1條，豬瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。
做法：
1、先將冬菇洗淨，雪耳浸開洗淨，摘小朵。
2、豬胰、豬瘦肉洗淨，切片。3.然後把冬菇、雪耳放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮20分鐘，放豬胰、豬瘦肉，再煮沸，調味即可。
食譜七：川貝雪梨豬肺湯
材料：豬肺120克，川貝母9克，雪梨。
做法：
1、取豬肺洗淨切片，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗淨。
2、將川貝母洗淨打碎，雪梨連皮洗淨，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。
3、料全部放入沸水鍋內，文火煮2小時，調味後隨量飲用。
食譜八：潤肺銀耳羹
材料：銀耳5克，冰糖50克。
做法：
1、將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透時，摘去蒂頭，揀去雜質。
2、將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬2至3小時，加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。
食譜九：生地煲鴨蛋
材料：生地黃30克，鴨蛋300克，鹽20克。
做法：將鴨蛋與生地加水同煮，蛋煮後，去殼，煮10分鐘後，加鹽調味，即可食用。
食譜十：冬蟲草雞湯
材料：雞1500克，冬蟲夏草30克，桂圓15克，棗（幹）10克，鹽10克，味精2克。
做法：
1、將雞殺好洗淨，清除內臟；大棗洗淨去核，與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲內。
2、清水用5至6碗，煮約5小時，加入鹽、味精調味後便可飲用。
二、養肺潤肺的推薦食物有哪些？
1、杏仁
生活在大城市，長年被污染的空氣包圍；生活節奏加快，很多人借助香煙來提神……這些都為肺癌的發病創造了機會。如何保護我們的肺，日益成為大眾關注的焦點。研究證明，食療養肺可幫助預防肺病。常食杏仁、山藥、白蘿蔔、百合、綠豆等，可以起到潤肺的效果。尤其是杏仁，自古就被認為是能止咳潤肺、降氣清火的健康食品。這些食物除具有養肺的功能外，還可以提高人體的免疫功能。
2、雪梨
食物簡介：常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等微量元素。
清肺原理：白色入肺，故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。
健康TIPS：清肺梨。把雪梨內部掏空，放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟，待稍冷卻後加入積安堂洋槐花蜂蜜，成蜂蜜雪梨。
3、銀耳
食物簡介：真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。
清肺原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。
健康TIPS：銀耳粥。先將銀耳泡發，去根切碎，待煮米粥開鍋後加入，煮二十分鐘左右，處於半融化的粘膩狀態最好。更可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。
4、蜂蜜
食物簡介：蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
清肺原理：蜂蜜的葡萄糖和果糖，人體最易吸收，還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、有機酸和微量元素，有滋養、潤燥、解毒之功效。
健康TIPS：溫涼水服才能清熱。每天清晨起床的時候倒1到2調羹積安堂洋槐花蜂蜜，用溫涼水衝開，空腹飲用，不僅能潤肺，還能解毒養顏，減肥、美容、治療便秘。
5、山藥
食物簡介：多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量澱粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
清肺原理：含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。
健康TIPS：山藥薏米粥。將健脾祛濕的薏米與補肺滋精的山藥各50克，每日煮粥喝，對男女均有補肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山藥的粘膩。
6、百合
食物簡介：多年生草本球根植物，除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物鹼。
清肺原理：這些生物鹼成分不僅具有良好的營養滋補之功，還具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
健康TIPS：百合銀耳粥。注意要選用新鮮百合而非幹的，這樣的清肺效果最佳。百合30克、銀耳20克、粳米50克煮熟後即可食用。
7、豆漿
食物簡介：是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。營養非常豐富，不同種類的豆磨成的豆漿還有相應的獨特益處。
清肺原理：含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸以及鐵、鈣等礦物質，除了易吸收，所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎，減輕肺的負擔。
健康TIPS：一定要在100℃煮沸後再喝，以防止中毒。不要空腹喝，不要裝於保溫瓶內，不要一次喝過量，也不要與藥物同服。
8、白蘿蔔
食物簡介：根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。生食熟食均可，略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。
清肺原理：白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲和止咳化痰的作用。中醫理論認為其性涼，入肺胃經。
健康TIPS：奶湯燉蘿蔔湯。在蔥姜加清水後，將稍炸過的蘿蔔塊和牛奶放入同燉，爛後放鹽即可，既滋補又清肺。
9、柚子
食物簡介：芸香科植物柚的成熟果實，含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。
清肺原理：性味甘寒，含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，能健胃、潤肺、補血、清腸、利便。
健康TIPS：直接食用或做成柚子茶。柚子性寒，所以直接食用時不能過量，2到3塊即可。蜂蜜柚子茶是以更健脾消食、散寒燥濕的柚子皮混合柚子肉慢燉而成，放涼後加入冰糖，存入冰箱，每天以溫涼水沖服兩次。
10、蓮藕
食物簡介：蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根葉葉，花須果實，都可滋補入藥。
清肺原理：熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。
健康TIPS：栗子蓮藕湯。將去皮小藕塊和處理乾淨的生栗子入水煮沸後，改中火煲四十分鐘，稍冷動後調味服用。
11、葡萄
食物簡介：落葉藤本植物，世界最古老的植物之一。它果色豔麗、汁多味美、營養豐富，果實含糖量達10%~30%，並含有多種微量元素。
清肺原理：其中的果酸有助於消化，健脾和胃，還有更多有益元素滋養肝腎，潤肺精，降火，通腸胃。
健康TIPS：生食最好。由於葡萄籽和葡萄皮具有更好的抗氧化作用，所以強烈建議“全食”，既不吐皮還要嚼籽咽下。
食譜六：冬菇雪耳豬胰湯
材料：取豬胰1條，豬瘦肉60克，冬菇15克，雪耳9克。
做法：
1、先將冬菇洗淨，雪耳浸開洗淨，摘小朵。
2、豬胰、豬瘦肉洗淨，切片。3.然後把冬菇、雪耳放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮20分鐘，放豬胰、豬瘦肉，再煮沸，調味即可。
食譜七：川貝雪梨豬肺湯
材料：豬肺120克，川貝母9克，雪梨。
做法：
1、取豬肺洗淨切片，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗淨。
2、將川貝母洗淨打碎，雪梨連皮洗淨，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。
3、料全部放入沸水鍋內，文火煮2小時，調味後隨量飲用。
食譜八：潤肺銀耳羹
材料：銀耳5克，冰糖50克。
做法：
1、將銀耳放入盆內，以溫水浸泡30分鐘，待其發透時，摘去蒂頭，揀去雜質。
2、將銀耳撕成片狀，放入潔淨的鍋內，加水適量，以武火煮沸後，再用文火煎熬2至3小時，加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。
食譜九：生地煲鴨蛋
材料：生地黃30克，鴨蛋300克，鹽20克。
做法：將鴨蛋與生地加水同煮，蛋煮後，去殼，煮10分鐘後，加鹽調味，即可食用。
食譜十：冬蟲草雞湯
材料：雞1500克，冬蟲夏草30克，桂圓15克，棗（幹）10克，鹽10克，味精2克。
做法：
1、將雞殺好洗淨，清除內臟；大棗洗淨去核，與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲內。
2、清水用5至6碗，煮約5小時，加入鹽、味精調味後便可飲用。
二、養肺潤肺的推薦食物有哪些？
1、杏仁
生活在大城市，長年被污染的空氣包圍；生活節奏加快，很多人借助香煙來提神……這些都為肺癌的發病創造了機會。如何保護我們的肺，日益成為大眾關注的焦點。研究證明，食療養肺可幫助預防肺病。常食杏仁、山藥、白蘿蔔、百合、綠豆等，可以起到潤肺的效果。尤其是杏仁，自古就被認為是能止咳潤肺、降氣清火的健康食品。這些食物除具有養肺的功能外，還可以提高人體的免疫功能。
2、雪梨
食物簡介：常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等微量元素。
清肺原理：白色入肺，故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。
健康TIPS：清肺梨。把雪梨內部掏空，放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟，待稍冷卻後加入積安堂洋槐花蜂蜜，成蜂蜜雪梨。
3、銀耳
食物簡介：真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。
清肺原理：同為白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。
健康TIPS：銀耳粥。先將銀耳泡發，去根切碎，待煮米粥開鍋後加入，煮二十分鐘左右，處於半融化的粘膩狀態最好。更可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。
4、蜂蜜
食物簡介：蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
清肺原理：蜂蜜的葡萄糖和果糖，人體最易吸收，還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、有機酸和微量元素，有滋養、潤燥、解毒之功效。
健康TIPS：溫涼水服才能清熱。每天清晨起床的時候倒1到2調羹積安堂洋槐花蜂蜜，用溫涼水衝開，空腹飲用，不僅能潤肺，還能解毒養顏，減肥、美容、治療便秘。
5、山藥
食物簡介：多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量澱粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
清肺原理：含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。
健康TIPS：山藥薏米粥。將健脾祛濕的薏米與補肺滋精的山藥各50克，每日煮粥喝，對男女均有補肺的功能，但又彼此平衡掉了薏米的寒和山藥的粘膩。
6、百合
食物簡介：多年生草本球根植物，除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙堿等多種生物鹼。
清肺原理：這些生物鹼成分不僅具有良好的營養滋補之功，還具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。
健康TIPS：百合銀耳粥。注意要選用新鮮百合而非幹的，這樣的清肺效果最佳。百合30克、銀耳20克、粳米50克煮熟後即可食用。
7、豆漿
食物簡介：是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。營養非常豐富，不同種類的豆磨成的豆漿還有相應的獨特益處。
清肺原理：含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸以及鐵、鈣等礦物質，除了易吸收，所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣，從而緩解支氣管炎，減輕肺的負擔。
健康TIPS：一定要在100℃煮沸後再喝，以防止中毒。不要空腹喝，不要裝於保溫瓶內，不要一次喝過量，也不要與藥物同服。
8、白蘿蔔
食物簡介：根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。生食熟食均可，略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。
清肺原理：白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲和止咳化痰的作用。中醫理論認為其性涼，入肺胃經。
健康TIPS：奶湯燉蘿蔔湯。在蔥姜加清水後，將稍炸過的蘿蔔塊和牛奶放入同燉，爛後放鹽即可，既滋補又清肺。
9、柚子
食物簡介：芸香科植物柚的成熟果實，含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。
清肺原理：性味甘寒，含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，能健胃、潤肺、補血、清腸、利便。
健康TIPS：直接食用或做成柚子茶。柚子性寒，所以直接食用時不能過量，2到3塊即可。蜂蜜柚子茶是以更健脾消食、散寒燥濕的柚子皮混合柚子肉慢燉而成，放涼後加入冰糖，存入冰箱，每天以溫涼水沖服兩次。
10、蓮藕
食物簡介：蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根葉葉，花須果實，都可滋補入藥。
清肺原理：熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。
健康TIPS：栗子蓮藕湯。將去皮小藕塊和處理乾淨的生栗子入水煮沸後，改中火煲四十分鐘，稍冷動後調味服用。
11、葡萄
食物簡介：落葉藤本植物，世界最古老的植物之一。它果色豔麗、汁多味美、營養豐富，果實含糖量達10%~30%，並含有多種微量元素。
清肺原理：其中的果酸有助於消化，健脾和胃，還有更多有益元素滋養肝腎，潤肺精，降火，通腸胃。
健康TIPS：生食最好。由於葡萄籽和葡萄皮具有更好的抗氧化作用，所以強烈建議“全食”，既不吐皮還要嚼籽咽下。
