如何挑選豬血

豬血是我們日常生活中最常吃的一種食物， 有的時候我們在外面購買回來吃起來並不像我們想像的那麼好， 其實是我們在購買的時候沒有挑選好， 其實購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的， 下面我們一起看一下什麼樣的豬血好。

教你選豬血有招具體有五點:

1、看顏色， 優質豬血的顏色是乾淨的暗紅色， 劣質豬血有兩種， 一種是渾濁發灰， 還有一種是鮮紅的。 這種裡裡摻入了過多的化學物質， 血量很少。 鮮紅色的裡面摻入了色素或血紅之類的化學物質。

2、看切面， 優質豬血的切面比較粗糙，

分佈著許多不規則的小氣孔。 劣質豬血的切面是光滑平整的， 氣孔很少。 這是因為純淨的血液中含有大量的氧氣會形成氣孔。 而劣質豬血裡添加了凝結類化學物質， 攪拌過程中空氣被趕出了一部分， 所以氣孔很少。

3、聞氣味， 優質豬血聞起來有一股淡淡的血腥味。 劣質豬血聞不到一點血腥味。 這是因為劣質豬血裡真正的血液含量很少， 所以不會有腥味。

4、看滲出物， 我們可以用一張紙巾來判斷， 先蘸優質豬血， 表面會滲出一些血渣樣的物質， 它們是血紅細胞。 再蘸一蘸這邊的劣質豬血， 紙巾除了稍稍濕潤之外沒有任何物質滲出。

5、試質感， 用手輕壓。 優質豬血的質感比較脆， 稍稍觸碰就碎掉了。 再來試這塊劣質的豬血，

它的質感比較柔軟， 使點勁都不會壓碎。 這是因為劣質豬血裡摻雜了甲醛和膠類化學物質， 所以彈性比較大。 甲醛能延長豬血的儲存時間， 但是是致命的致癌物， 會損壞人的肝臟和腎臟。

歸納起來六個字:兩看， 一聞， 兩試。 這回你記住了吧。 另外這些方法同樣適用於話別鴨血和雞血

雖然購買食物是非常簡單的事情， 但是也是需要掌握一定的方法才能買到新鮮和美味的食物， 瞭解了什麼樣的豬血好之後， 我們可以按照上面的方法去試一試， 另外我們在購買食物的時候也要結合環境和儲存方式去選擇。