平時購買到新鮮的食材才能做出更加美味營養的食物來， 所以平時購買任何食物的時候一定要挑選好才能保證它的口味， 這樣吃起來更加開心， 下面一起看一下什麼樣的山核桃好。
1、看外觀：山核桃的應該顆粒均勻，
色澤一致，
沒有破子和畸形子。
2、聞氣味：好產品必定是新鮮的山核桃加工而成，
核桃仁的香味濃郁且口感清爽;而陳貨因為存放時間太長，
山核桃生籽都已經脫水了，
炒成後核桃仁的香味基本沒有，
只有椒鹽和奶油的配料香味，
還夾雜一些油耗味。
3、聽聲音：捧一把山核桃， 在十釐米高度逐個放下，
4、看核仁：通常新鮮的山核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，
顏色越深說明桃核越陳。
而且乾果類若保存不當容易黴變，
購買時要仔細看清是否已經發黴、蟲蛀。
優質山核桃的特點：淺色，
外觀良好，
無發黴、蟲蛀現象，
核桃仁本身的香味濃郁清爽，
沒有被香料的味道蓋過，
也無其他異味。
民以食為天， 但是我們一定要保證飲食的品質才能擁有健康的身體， 上面就是對什麼樣的山核桃好的介紹， 這樣喜歡吃山核桃的朋友能夠買到更加讓口感得到滿足的食物了， 並且還能吸收到更多的營養價值。
