自製葡萄酒的製作方法詳解

自製葡萄酒的製作方法詳解

葡萄成熟是八月份， 一直到十月份， 葡萄的產量都是非常豐盛的， 很多人喜歡吃新鮮的葡萄， 酸酸甜甜的， 非常美味， 但是太多了吃不完怎麼辦？經常看到電視裡上演的橋段， 男女主角心情煩悶或者是大家有喜事慶祝的時候， 都搭配有葡萄酒， 與外面買的不一樣， 自製葡萄酒用料更加充足， 味道更佳香醇。

自製葡萄酒的製作方法：
首先挑選品質上乘的葡萄， 將其一粒一粒的清洗乾淨， 一般葡萄都是成串生長的， 所以在將其剪下來的時候要小心， 不要將外表皮破壞掉了，

然後清洗乾淨瀝幹水分， 瀝幹水分的葡萄放在一個可以進行密封的容器之中， 容器一定要保證沒有一滴油， 沒有水分， 而且不能裝滿， 要留有充足的空間， 因為葡萄會無限的發酵。 最好是戴上一次性的手套， 將葡萄挨個的捏碎， 然後再加入足量的冰糖， 稍稍的攪拌一下， 使用的工具也要保證無油無水。 裝在容器之中密封起來， 約三天的樣子， 葡萄皮就會漂浮在表面， 用乾燥的筷子將其稍稍的攪拌一下， 促進發酵的發生， 以後的時間裡每一周攪拌一次， 有助於發酵的， 約一個月的樣子， 葡萄酒就發酵好了。

電視中看到的葡萄酒有各種各樣顏色的， 可以準備青葡萄或者紅葡萄， 發酵出不同顏色的葡萄酒， 看上去非常美麗。

一般發酵完成的葡萄皮應該將其撈出， 大多數人都是選擇將其扔掉， 其實也是可以食用的， 將其撈出然後擰乾水分， 放在鍋中， 加入適量的冰糖， 用小火將水分敖幹， 期間適當的攪拌一下， 以防粘鍋， 最後再放在微波爐中高火幾分鐘， 將水分完全蒸幹即可食用， 葡萄籽也是可以食用的哦。

自製葡萄酒的製作方法總結起來就是這樣的幾個步驟， 首先是選材， 挑選的葡萄品質決定了葡萄酒的口感， 然後是清洗榨汁， 將葡萄逐個捏碎， 然後放在密封的容器中發酵， 放置一段時間之後可以看到水分明顯增多， 這水分其實就是我們需要的葡萄酒， 喜歡甜一點口感的就多加一點冰糖， 不喜歡甜的就少加一些， 製作方法非常簡單，

只是要注意不要沾上水分和油分， 這會影響成品口感， 更會導致發酵失敗。