這6種水果蒸著吃營養加倍

1、川貝冰糖蒸梨——止咳化痰潤肺

蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用， 且在蒸的過程中， 還可以加入其他的食物或藥物， 以增強止咳化痰的功效。 其中， 最常用的要數川貝冰糖梨。

做法：取大雪梨1個， 切下梨蓋， 去掉內核， 倒入3克川貝粉和適量冰糖， 再覆上梨蓋， 放到碗裡隔水蒸10分鐘， 關火待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下， 並把梨吃掉， 每日1次， 有很好的止咳作用。

需要特別提醒的是， 川貝冰糖梨不適合風寒咳嗽者食用。

2、蘋果蒸著吃——止瀉易消化

水果雖然營養豐富， 但寒涼的特性並不適合所有人。 有些脾胃虛寒、體質較弱的人吃了不但不容易消化吸收，

還可能腹瀉。 將水果蒸著吃， 不但寒性能減弱， 還能使食療效果加倍。

蘋果蒸著吃， 其中的果膠煮過以後， 不僅能吸收細菌和毒素， 而且還有收斂、止瀉的功效， 並且更易消化。 將蘋果帶皮切成小片， 放入小碗中， 隔水蒸5分鐘即可， 稍稍冷卻後， 即可食用。

3、山楂

山楂含有大量的有機酸、果酸等， 生吃會對胃有一定的刺激， 而且還會有“倒牙”的狀況。 蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。

具體做法：將山楂除去核， 放在碗裡， 加入冰糖， 放到蒸鍋上蒸15分鐘即可。 蒸出來的山楂色澤鮮明， 酸酸甜甜， 可增進食欲， 幫助消化。

4、香蕉

從營養角度看， 香蕉是澱粉質豐富的有益水果，

而從中醫學角度去分析， 香蕉味甘性寒， 可清熱潤腸， 促進腸胃蠕動， 但脾虛泄瀉者卻不宜。 香蕉性寒， 根據“熱者寒之”的原理， 最適合燥熱人士享用。 痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者， 都可生吃蕉肉。 不過， 正因為香蕉性寒， 體質偏於虛寒者， 最好避之則吉。 例如胃寒、虛寒、腎炎、懷孕期腳腫者， 最好不要生吃香蕉。

但一旦我們把香蕉煮熟， 香蕉“性寒”的缺點就完全消失了。 民間驗方更有用香蕉燉冰糖， 醫治久咳。 用香蕉煮酒， 作為食療。 近代醫學建議， 用香蕉可治高血壓， 因它含鉀量豐富， 可平衡鈉的不良作用， 並促進細胞及組織生長。 用香蕉可治療便秘， 因它能促進腸胃蠕動。 最有趣的， 莫過於德國研究人員表示， 用香蕉可治抑鬱和情緒不安，

因它能促進大腦分泌內啡化學物質。

5、柚子

柚子是秋季成熟的水果， 因為它皮厚耐藏， 等到冬春交替的時候來吃是理想的選擇， 柚子有“天然水果罐頭”之稱。 它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

柚子還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效， 能促進食欲、治療消化不良等症， 理氣散結。 可促進傷口癒合， 對敗血症等有良好的輔助療效。

春季容易上火， 柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。 一個人一天吃100-200克的柚子， 是比較容易被人體吸收的。 柚子味微酸， 飯前1個小時吃可促進食欲。 還可以選擇熱著吃， 鮮柚留皮去核， 加蜜糖， 燉後食用。

6、紅棗蒸著吃——健脾胃養肝腎

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。

其中維生素C的含量在果品中名列前茅， 有“維生素王”之美稱。 連續吃大棗的病人， 健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

但是蒸棗更容易消化， 十分適合脾胃虛弱的人。 對於氣血虧虛、肝腎不足者， 可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

做法：取紅棗5枚、枸杞少許， 洗淨後用清水浸軟， 然後將紅棗去核。 取雞蛋2枚， 加入適量鹽打成蛋液， 然後加入紅棗、枸杞和涼開水， 隔水蒸至蛋液凝結即可食用。

而普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。 做法：將紅棗對半切開， 山藥切丁。 兩者加涼水隔水蒸， 水開後， 慢火蒸20分鐘即可。