怎麼吃營養

(一)營養早餐

《營養膳食指南》指出，早餐所提供的能量應占全天總能量的25%~30%。陳靜認為，一份營養的早餐應該是營養豐富、幹稀平衡、葷素適當、清淡易消化的食物。比如應該包括：穀類及薯類、奶類和豆類、蔬菜和水果、動物性食物(包括：蛋類、肉類)四大類。

適合作為早餐的食物有：穀類及薯類(100~150g)：饅頭、包子、麵包、米粥(玉米、燕麥等)、麵條、餛飩。奶類(1杯)和豆類(50g)：牛奶、優酪乳、豆漿、豆腐腦、豆腐。動物性食物(50g)：蛋類、醬牛肉、豬肝、火腿肉、炒蝦皮。蔬菜和水果(100~150g)：拌黃瓜、拌蘿蔔、拌番茄、水果沙拉。 (二)營養午餐 午餐應提供的能量應占全天總能量40%，所以一天中午餐吃好吃飽，營養全面、能量充足、富含優質蛋白、葷素平衡，食物具有良好色、香、味以促進食欲。同樣也少不了穀類及薯類、奶類和豆類、蔬菜和水果、動物性食物(蛋類、肉類、海產品)四大類。 (三)合理晚餐 這裡強調的是合理晚餐，晚餐其實和早餐的量差不多，晚餐所提供能量只占全天總能量30%~35%，食物應當以清淡易消化、葷素適當為主，尤其要低蛋白質和脂肪，少吃油膩食物，多吃蔬菜。但是，很多人因為早餐和午餐吃得過於簡單，有一種補償心理，加上有時間，所以晚餐儘量豐富，吃飽了就成了“沙發土豆”呆著不動看電視，長期以往，肥胖、高血脂、糖尿病等疾病自然找上門來。 陳靜推薦彌補晚餐不合理的幾種方法：

1.晚餐前飲用一杯自製新鮮的水果蔬菜汁

2.學習工作至午夜者，應在睡前1個多小時，加餐夜宵如熱牛奶、麵包片、芝麻糊、蘋果等。

3.多烹調和食用營養菜粥如：菠菜粥、紅棗小米粥、山藥粥、百合木耳粥、芝麻粥等。

4.選擇安全可靠有一定營養的老湯製品，用於做烹調上湯菜、麵條、火鍋等。