小兒營養不良是許多年輕父母十分想要瞭解的話題， 隨著生活水準的不斷提高， 年輕的父母都希望自己的孩子長得聰明、伶俐、活潑、可愛， 都不惜工本地進行智力和營養投資。
兒童營養不良的三大症狀表現
1、情緒：大量研究資料顯示， 情緒不佳， 尤其發生異常變化時， 應疑其體內某些營養素已告缺乏。
（1）鬱鬱寡歡、反應遲鈍、表情麻木。 說明體內缺乏蛋白質與鐵質， 應多食用水產品、肉類、乳製品、畜禽血、蛋黃等高蛋白、高鐵食品。
（2）憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘。 表示體內B族維生素不足， 此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁等B族維生素豐富的食品大有裨益。
（3）固執任性、膽小怕事。 多因維生素A、B、C與鈣質攝取不足造成， 故動物肝、魚、蝦、奶類、果蔬等食物應予以補足。
2、行為：寶寶的行為也能在一定程度上說明問題。
（1）不愛交往、行為孤僻、動作笨拙。 多為體內缺乏維生素C的結果， 在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。 奧妙在於這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素C可增強神經的資訊傳遞功能， 從而緩解或消除上述症狀。
（2）行為與年齡不相稱， 較同齡孩子幼稚可笑。 表明氨基酸攝入不足， 增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶類、蛋類等勢在必行。
（4）喜吃紙屑、煤渣、泥土。 此種行為稱為“異食癖”， 多與體內缺乏鐵、鋅、錳等礦物元素有關。 海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多， 禽肉及牡蠣等海產品中鋅、錳含量高， 應是此類孩子最理想的盤中餐。
3、面部“蟲斑”
面部“蟲斑”是指出現在孩子臉上的一片或幾片色素減退性、圓形或橢圓形斑片， 初為淡紅， 後轉淡白， 邊緣清楚， 上面覆蓋少量細小鱗屑， 並有輕度瘙癢感。 除臉部外， 上臂、頸部或肩部等處也可見到。
民間認為， 此斑乃是孩子肚子裡有蛔蟲寄生的標誌， 故有“蟲斑”之稱。 可事實並非如此。 這種以表淺性、乾燥鱗屑性、淺色斑為特徵的變化， 實際上是一種皮膚病， 謂之單純糠疹， 源於維生素缺乏，
防治小兒營養不良吃這些食物
香菇粥
原料：小米50克， 鮮香菇50克。
做法：先煮小米粥， 取其湯液， 再與香菇同煮。
用法：每日服3次， 持續服用有效。
食物相克：小米忌與杏仁同食。
豬排燉蘿蔔
原料：白蘿蔔500克， 豬排骨（大排）250克， 鹽3克， 大蔥10克。
做法：排骨剁成3釐米大小的段。 白蘿蔔切成片。 將排骨燉至肉脫骨， 再加入蘿蔔片、蔥燉熟， 撇去湯麵浮油， 加入鹽即可食用。
食物相克：白蘿蔔忌與人參、西洋參同食。
香蕉葡萄乾牛奶
原料：牛奶30克， 香蕉25克，
做法：將香蕉切成5毫米的圓片， 灑上檸檬汁。 碗中倒入煮熟的糙米， 再加入香蕉片、葡萄乾， 倒入牛奶即可食用。
