當心生活中的“隱性鹽”食物

吃鹽太多會加重腎臟和心血管的負擔， 引起腎病加重、高血壓、心臟病和中風。 這是人們都知道的常識。 平時做菜煲湯， 人們都知道少吃鹽更健康， 為此， 有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。 但人們卻很少注意到“隱性食鹽”的食物， 這些鹽雖然量不大， 長期攝入也會帶來許多健康隱患。 調料中往往都含有鹽， 比如醬油， 每5毫升醬油相當於1克食鹽， 此外， 像醋、味精、醬料、調味包中也含有鈉， 連許多蔬菜， 如空心菜、豆芽、紫菜裡， 也都含有一定的鹽。 很多人使用小蘇打當發酵粉來做饅頭、包子和油條。 小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，

日常生活中， 要少吃這些“隱性食鹽”食物。 如果吃了這些食物， 要計入每天的攝鹽量中。 因此， 每天吃的鹽量， 應比常規6克要低些。 平時應少吃速食、零食和包裝食品， 養成少吃或不吃鹹菜、臘肉、臘魚、鹵水、燒雞等食品的習慣， 如果實在要到外面吃飯， 儘量別到口味重的餐館， 告訴師傅做得清淡點。

文/陳立平