春分養生食譜
山藥核桃羹
原料：核桃仁15克， 山藥20克， 冰糖少許。
做法：將核桃仁炒香， 同山藥共研成細粉；冰糖放滾水中溶化成汁；將適量水加入鋁鍋內， 燒滾， 將核桃仁與山藥粉、冰糖汁加入， 不斷攪拌， 待成漿糊狀， 即成。
禁忌：腸炎腹瀉者忌服。
功效：適用於脾胃虛弱、大便燥結、陽痿、遺精、帶下者。 此道菜肴有健脾除濕， 固腎止遺之功效。
韭菜粥
原料：鮮韭菜60克， 粳米100克。
做法：將新鮮韭菜洗淨切細（或將韭菜子研為細末）。 先用粳米煮粥， 待粥沸後， 加入韭菜或韭菜子細末、精鹽， 同煮成稀粥。
禁忌：韭菜宜採用新鮮的煮粥，
功效：適用於虛寒久痢以及陽痿、早洩、遺精、白濁者。 本菜肴有補。 腎壯陽， 固精止遺， 促脾暖胃的功效。
拌茄泥
原料：茄子250克， 鹽5克， 香油5克， 蒜泥5克， 醬油15克。
做法：將茄子切成兩半， 上蒸籠蒸爛。 蒸爛的茄子晾涼， 放醬油香油、蒜泥、鹽拌勻， 即可食用。
功效：尤適宜於在春季感受溫熱之邪者。 茄子甘寒， 可祛風清熱， 是本菜的主料， 同時配以辛溫的蒜泥， 故此藥膳既能清熱， 又可健脾。
鮑魚龍眼麥冬湯
原料：鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。
做法：先把鮑魚洗淨， 放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗， 加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時即可。
功效：鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神;麥冬養陰潤肺;龍眼肉補益心脾、養血安神;甘蔗生津潤澡、清熱利尿。
燕窩燉冰糖
原料：燕窩10克、冰糖15克。
做法：先用溫水浸泡燕窩， 待燕窩泡軟後， 可用鑷子清理其中的細小燕毛等雜物， 將泡好的燕窩瀝幹水， 加入適量的清水， 倒入燉盅， 加入冰糖， 隔水小火燉1小時即可。
功效：燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效， 冰糖具有養陰生津， 潤肺止咳的功效。 燕窩燉冰糖不僅能養陰潤燥， 還有養顏潤膚的作用。 若不喜歡吃甜食， 還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩， 也具有同樣的功效。
薑蔥鯇魚
原料：黑鯇魚l條（約1000克）， 黃酒、鹽、味精、薑絲、蔥絲、蒜末適量。
做法：把收拾乾淨的魚身兩側用刀劃口。
功效：在春季感冒流行之時， 佐餐食用本品， 有預防作用。 此道菜肴有益氣滋腎， 強壯補益的功效。 薑、蔥、蒜、黃酒發散解表， 益氣通陽， 解毒辟疫。
女人應該多吃燕窩 才能滋陰補氣
大蒜的吃法有講究 不同吃法不同功效
