冬季補身燉羊肉最有效

羊肉是一種很美味的肉類， 在北方特別受歡迎， 特別是那些羊肉湯、烤羊肉等都非常的受歡迎。 比起一些常見的豬肉牛肉， 羊肉是相當的補。 很多人可能沒吃過燉羊肉， 這是羊肉中的上等補品， 在冬季常吃燉羊肉有助於身體健康， 下面跟小編一起去瞭解吧!

燉羊肉時加什麼樣的中藥材或者藥食同源的食物， 需要根據體質而定。 一般氣虛體質的人可以加入黨參、黃芪等補氣藥;血虛體質者可以加入當歸、桂圓、紅棗等補血藥;陽虛體質者可加入栗子、肉桂、肉蔻等;陰虛體質者可加百合、銀耳、枸杞、西洋參等;痰熱體質的人可以加入白蘿蔔、豆腐等。

藥物用量通常為6～15克， 藥食同源的食物可以適量多用一些， 為15—20克。 燉羊肉時根據自己的體質， 添加一兩味即可， 不必太多。

另外， 羊肉性溫熱， 所以為了避免食用過多上火， 可以在燉羊肉中加入白蘿蔔、海帶、冬瓜、生薑皮等性偏涼的食物， 可以制約羊肉的溫熱之性， 不會引起上火。 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 中醫古籍中還有羊肉不 宜與南瓜同食的記載。 這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物， 一起食用， 極易上火。

燉羊肉時，

羊肉最好切成小塊， 這樣比較容易燉熟爛， 加中藥材時用紗布包裹， 紮口， 與羊肉一起入鍋即可。 一些藥食同源的食物如桂圓、栗子等最好敲開外面的殼， 以便藥效的發揮;白蘿蔔、冬瓜等易熟的食物可以在羊肉快熟時再放。 吃燉羊肉需要有耐心， 不要過於心急， 一定要保證將肉燉爛、燉熟， 否則生羊肉中的酪酸和梭狀芽孢桿菌不易被破壞， 食後會導致四肢乏力等不適。

微微健康網溫馨提醒您：不管是在哪個季節都可以吃羊肉進行食補， 特別是燉羊肉， 既美味又營養， 一般是冬季最適合進補的食物之一， 另外， 如果能適當的加入一些中藥， 則燉出的羊肉更補。