防癌長壽是都市人們最關心的話題之一， 這兩方面想要做到， 飲食是不能少的。 精細養生的飲食方案對於身體健康來說至關重要。 下面就和小編一起來瞭解瞭解防癌延壽的飲食方案是怎樣的吧。
防癌延壽的飲食方案
魚、肉不可燒焦。 科學檢測證明， 魚和肉及其製品含有較多的強致癌物質。 在烹調魚、肉等食物時， 千萬注意不要燒焦， 已經焦的部分不要吃。
多吃具有根莖的蔬菜。 蘿蔔、豆芽、南瓜、萵苣和豌豆含有一種酶， 能分解亞硝酸胺或阻止致癌物質發生作用；白蘿蔔、胡蘿蔔等根莖類蔬菜含有豐富木質素，
蔬菜要先洗後切， 切好即炒， 炒好即吃。 由於維生素C易溶于水， 化學性能不穩定， 所以在烹調蔬菜時， 最好不要切碎後再洗， 更不宜長時間浸泡。
烹調時， 作到旺火、急炒、快盛。 這樣可以充分保存食物和蔬菜中的維生素C,此外， 還應少用蒸煮方法。
不要擠出菜汁。 菜汁中含有豐富的維生素C、酶和其他養分， 故一般不要將菜汁擠掉。 如特殊烹調時需要擠出菜汁， 也要儘量利用起來， 不要浪費掉。
適當用點醋。 烹調蔬菜時如能放一點醋， 不但味道鮮美， 還能加強保護維生素C的作用， 因為維生素C在酸性環境中不易被分解。
不宜加用食堿。 在燒煮豆類食物、蔬菜時加些食堿，
除此之外， 還有幾種養生的食物， 別錯過了。
防癌延壽的食物
杏仁護心降血糖。 雖然杏仁的熱量較高， 但是它富含植物甾醇， 能降低壞膽固醇， 並有助於穩定糖尿病人的血糖。 它還富含氨基酸， 能增加睾丸酮水準， 促進肌肉增長。 此外， 杏仁還含有豐富的維生素E,對修復日曬很有好處。 研究證實， 每天吃20顆就能很好地預防曬傷。 同時， 它對保護血管、增強記憶力、認知能力都有好處。
熟番茄更營養。 首先， 越紅的番茄越好， 說明番茄紅素越多。 其次， 加工過的番茄比新鮮番茄更好， 因為番茄紅素更易被吸收。 研究顯示， 富含番茄紅素的膳食能減少膀胱、肺部、前列腺、皮膚和胃部的癌症以及腸道疾病，
李子能殺菌。 李子富含的礦物質銅和硼， 能預防骨質疏鬆症。 李子還含有一種叫菊粉的膳食纖維， 能破壞腸道有害菌， 讓消化道保持健康的酸性環境， 並促進鈣吸收。
優酪乳要買“活性菌”的。 優酪乳中的益生菌能保持腸道健康和增強免疫系統功能， 並有助預防癌症。 並不是所有的優酪乳都有益生菌， 購買時要買標籤上寫著“活性菌”的品種。
核桃營養最全面。 核桃含有的歐米伽3脂肪酸比三文魚更多， 能抗炎症的多酚類物質比紅酒更豐富， 其中能建造肌肉的蛋白質是雞肉的一半。 許多堅果可能只有一種或兩種上述的好處， 但唯有核桃三者兼備。
黑豆健腦力。 研究表明， 每天吃3盎司黑豆的人， 心臟病發作的風險能降低38%.雖然別的豆類也對心臟有益， 但是沒有一種能像黑豆一樣健腦。 因為黑豆富含花青素， 能增強大腦功能。 黑豆還含有許多明星營養素， 比如蛋白質、健康脂肪、葉酸、鎂、B族維生素、鉀和膳食纖維。
蘋果紅色的最好。 蘋果中含有豐富的槲皮素， 能減少許多疾病的風險， 比如過敏、心臟病、老年癡呆症、帕金森症、以及前列腺癌和肺癌。 如果要選， 紅色的品種最好， 因為其含有的抗氧化物最多。
大蔥增強性能力。 大蔥能增強性能力， 減少前列腺癌的風險。 將大蔥的綠色部分切碎， 加入菜肴中， 會對健康非常有益。 它含有的硫胺素、核黃素、鈣和鉀，
蘑菇預防腫瘤。 蘑菇富含一種叫麥角硫因的抗氧化劑， 能預防細胞異常生長和繁殖， 預防癌症腫瘤的發生。 專家建議， 最好1-2周就吃一次蘑菇。 將蘑菇和紅酒一起烹調， 能讓它們的健康效能加倍。
為了身體健康， 就從現在開始精細你的飲食吧。
