孩子這樣吃雞蛋吸收更好 雞蛋的幾種做法

大家對雞蛋都不陌生， 基本上人體每天都需要攝取的營養元素， 但對幼兒來說一個雞蛋的營養可能會超標， 那幼兒怎麼吃雞蛋才能夠吸收營養物質呢？

就營養的吸收和消化率來看， 煮蛋為99%、炒蛋為97%、嫩炸為98%、老炸為 81.1%， 用開水或牛奶沖蛋為92.5%， 生吃為30%～50%。 因此， 煮雞蛋是最佳吃法， 但要注意細嚼慢嚥， 否則會影響營養的吸收和消化。

蛋是高蛋白食物， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也會增加腎臟的負擔。 一般來說， 孩子和老人每天吃1個， 青少年及成人每天吃2個比較適宜。

雞蛋中含有豐富的卵磷脂、豐富的B族維生素、豐富的蛋白質，

這些營養物質能夠預防疾病、預防癌症、修護受損的肝臟， 對於人體來說非常好， 幼兒正處在發育時期， 進食雞蛋要注意量， 注意吃法， 這樣才能夠達到更好的吸收。

六個月左右的寶寶可以在輔食中添加雞蛋， 如果太小的還是不建議吃， 幼兒的消化功能還沒有發育完善， 在吃雞蛋的時候要注意量， 一天不能超過一個雞蛋， 也就是半個， 還要注意蛋黃先不要給寶寶吃， 因為寶寶可能會噎到， 等過了一周歲左右的時候在根據情況一天吃一整個雞蛋。

此外， 還要注意吃雞蛋的時候要觀察幼兒的情況， 如果免疫力低的幼兒會出現過敏情況， 這時候就不要在吃雞蛋了， 等大一些在吃雞蛋， 出了觀察這個情況外，

還要注意幼兒的排便情況， 如果發現有沒有消化的雞蛋， 一定要停止進食。 雖然雞蛋的營養價值高， 但是幼兒吃的時候還是要多多注意。

掌握了提高孩子吸收雞蛋營養物質的方法之後， 還要治療雞蛋的常見做法。 那麼， 雞蛋的做法有哪些？

雞蛋羹： 把兩個雞蛋磕到碗裡打散， 加入適量的白開水， 放入適量鹽。 用筷子把雞蛋徹底打散， 用一個小蓋蓋住， 蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入， 中小火蒸。 蒸個15分鐘左右拿出， 倒入適量醋， 加入幾滴香油。 在上層撒上一層蔥花即可。

五香煮雞蛋：將雞蛋洗淨， 放入鍋中， 加入八角、花椒、白芷、 香葉、 白糖、 鹽、 醬油， 開火煮20分鐘後關火， 放一夜再使用， 雞蛋比較入味

番茄炒雞蛋： 將雞蛋磕到碗裡打散，

備用。 大蔥洗淨切碎。 番茄洗淨切片。 鍋中放入適量油， 油熱後倒入打散的雞蛋炒散盛出備用。 鍋中再放入適量油， 放入蔥炒出香味， 倒入番茄翻炒。 再加入適量鹽、白糖和生抽。 再倒入之前炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可。

雞蛋餅： 將雞蛋磕入碗中， 火腿切丁， 蔥洗淨切成蔥花放入碗中， 加入適量麵粉、鹽 、雞精， 倒入適量水調勻， 平底鍋裡放入少許油， 將調成的糊倒入鍋中小火煎熟即可。

雞蛋面：將番茄洗淨切小塊待用；將蔥切段；小碗內磕兩個雞蛋， 放少量鹽、雞精、料酒， 往一個方向攪拌均勻待用， 將韭菜切成小段， 鍋內放少少許油， 將雞蛋順著鍋心轉圈倒；把雞蛋翻過來兩面煎黃， 把雞蛋捲住放在案板上切成條， 鍋內再放適量油；將番茄倒入，

翻炒片刻；放薑、蒜、紅辣椒翻炒， 炒出香味；加入適量清水， 將雞蛋條放入鍋內， 放鹽、醬油、南德， 大火燒開， 將麵條放進鍋裡煮熟， 放入蔥花、雞精， 最後放入韭菜即可。